646 N O Y 
îllustrab'om de Botanique de Laraarck, pl. 780, et fort bien 
décrit dans le Tableau du Règne végétal par Venienat. Il 
offre pour caractères, dans les fleurs mâles, une écaille pour 
chaque fleur , un calice à six divisions profondes , et environ 
dix-huit à vingt-quatre étamines; dans les fleurs femelles, 
im calice découpé en quatre segmens et entouré de quatre 
écailles; un ovaire; deux courts styles, et-des stigmates en 
massue , déchirés à leur sommet. Les écailles des fleurs mâles 
se recouvrent les unes les autres, et forment les chatons dont 
j’ai parlé. Le fruit est un drupe renfermant une noix à deux 
valves et à quatre demi-loges. 
Outre ces caractères, il en est un remarquable dans tous les 
noyers , et qui seul suffit pour les faire reconnoitre; c’est leur 
moelle, qui, au lieu d’être formée de fibres longitudinales et 
parallèles à l’axe du bois, est disposée, au contraire, par 
plaques perpendiculaires à ce même axe. Tous ces arbres 
portent des feuilles alternes, ailées, avec impaire. Dans tous, 
ou presque tous, les feuilles ont une odeur forte assez agréable ; 
enfin, ils fournissent tous des bois utiles. 
Je partage cet article en deux sections, l’une consacrée au 
noyer commun , dont il importe de connoître la culture et la 
greffe, l’autre destinée aux noyers d'Amérique , dont il est 
intéressant et utile de décrire les espèces. 
JV O Y E R COMMUN OU & E U R O P E. 
Toutes les plantes, herbes ou arbres que l’homme élève pour ses 
besoins ou ses jouissances , se perfectionnent sous sa main , et, saris 
perdre leur premier type, prennent chaque jour des formes nouvelles, 
ïl doit donc y avoir , et il y a en effet beaucoup de variétés de noyer» 
Les plus belles et les plus utiles sont les suivantes : 
I. Variétés du Noyer . 
Noyer à gros fruit , dit noix de jauge ( Nux juglans fructu maxi- 
mo Bauh. Pin.). Ses noix sont grosses comme un œuf; l’amande n’est 
pas aussi considérable que la coquille semble l’annoncer. Cet arbre 
s’élève plus haut que le noyer ordinaire, ses feuilles sont plus 
amples, il croît plus promptement, mais son bois est moins pré¬ 
cieux. 
Noyer mésange ou à fruit tendre ( Nux juglans fructu tenero et 
fragili put amine Bauh. Pin.). Dans quelques provinces de France, 
cette variété porte aussi le nom de noix de la lande; celui de mésange 
lui a été donné parce que l’oiseau mésange perce facilement la coque 
pour se nourrir de l’amande. Ce noyer pousse beaucoup de bois avant 
de fructifier. Il est propre à greffer les jeunes arbres; il n’entre jamais 
en sève avant le milieu de mai. Son écorce est fine et blanche , son 
bois rarement bien foncé. Sa noix a une forme longue, une coque 
tendre, une amande blanche qui remplit toujours la coque et n’est 
famais* véreuse ; cette amande fournit beaucoup d’huile, et, comme 
