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elle se conserve très-bien, eiîe est préférable à toute autre pouc 
semer. 
Noyer tardif ou de la Saint-Jean (Nux juglans fructu serotino 
Bauh. Pin. ) , arbre très-précieux pour les cantons où l'on craint les 
gelées tardives. Il ne pousse ses feuilles qu'au commencement de juin ^ 
il fleurit à la Saint-Jean , et son fruit est mûr presqu'aussi-tôt que celui 
du noyer commun. 
Noyer àfruit dur ou noix anguleuse ( Nux juglans fructu per dur o 
Tourn., Inst.). Son fruit est petit, de médiocre qualité, et enfermé 
dans une coque très-difficile à casser. Cet arbre se cultive particulière¬ 
ment pour son bois qui est le meilleur, le plus dur et le plus veiné. 
Il y a , dit-on , une variété qui porte du fruit deux fois par an ; c'est 
le nux juglans hifera de Bauïiin. Elle est très-rare. 
II. Culture du Noyer . 
Kozier évalue l'importation en France des huiles étrangères de 
2.5 à 28 millions de francs. Ce calcul est sans doute exagéré, 
mais il n'en est pas moins vrai que nous ne récoltons point chez 
nous assez d'huile pour nos besoins , tandis que nous possédons 
la culture de toutes les plantes oléagineuses, et trois arbres qui 
en fournissent abondamment, 1 7 olivier 7 le hêtre et le noyer. Com¬ 
ment se fait-il qu'avec ces ressources nous soyons tributaires de nos 
voisins, pour une denrée devenue de première nécessité dans la vie 
domestique et dans les arts? Le sol français contient une immense 
quantité de noyers , On en voit par-tout ; iis bordent même les che¬ 
mins dans plusieurs provinces; et cependant, à l'exception de quel¬ 
ques-unes , dans toutes les autres, on ne retire de ces arbres en fruits 
et en huile f que la dixième partie tout au plus du produit qu'ils 
pourroient donner. A quoi faut-il attribuer ce déficit? à la mauvaise 
culture. Elle peut y contribuer, mais il faut en chercher la princi¬ 
pale cause ailleurs. C'est parce que la greffe des noyers n'est pas géné¬ 
ralement adoptée en France, que la plupart de ceux qui y croissent 
rapportent aussi peu en comparaison de ce qu’ils rapporteroient, s'ils 
étoient traités comme nos autres arbres fruitiers. Je reviendrai sur 
cet objet. Parlons d'abord de la propagation et du renouvellement 
des noyers par la voie ordinaire , c'est-à-dire par les semis. 
Semis . 
Il y en a de deux sortes, le semis à demeure et le semis en pé^ 
pinière. Il faut environ soixante ans pour qu'un noyer soit dans sa 
grande force. Il est rare que celui qui le sème voie sa plus grande 
élévation ; mais on doit travailler pour ceux qui nous suivent, et si 
le vieillard de la fable, en parlant de l'arbre qu’il plante, a raisoiï» 
de dire : 
Mes arrière-neveux me devront cet ombrage : 
Hé bien , dcfendez-vous au sage 
De se donner des soins pour le plaisir d’autrui ? 
quelle satisfaction ne doit pas éprouver celui qui sème un noyer eu 
songeant à l'agrément et à l'utilité qù'en retireront ses nombreux 
descendans. Il y a deux époques pqur les semis , l'une aussi tôt que 
la noix est mûre, et l'autre après l'hiver. 
Du semis à demeure, il résulte que la noix enfonce profondément 
son pivot en terre, que la pousse de la tige gagne plus de dix ans en 
avance sur la noix semée en même temps dans la pépinière, et dont 
l’arbre a été ensuite replanté; le tronc s’élève beaucoup plus h$ut, 
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