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par-tout ailleurs; 4 ses fleurs presque sessiîes, éparses et axi'Tkires; 
a la cor olle pourpre et plus peiile; aux folioles du calice plus longues 
que la corolle, et à la capsule représentant assez bien la télé d’un singe, 
lorsqu’elle a versé ses semences. Celle plante est annuelle, croît en 
France, eî passe pour vénéneuse. 
Le MuFiii er azarin, Antirvhinum azarina Linn. C’est une plante 
vivace qui n’a point de beauté, et que je ne cite que parce qu’elle 
appartient ail genre azarina de Touruefort. Elle est basse, a des tiges 
tombantes et des feuilles semblables à celles du lierre terrestre. Elle 
croît sur les rochers , en Llalie, et dans le midi de la France. 
Les mufliers de nos climats, tels que celui des jardins , la linaire le. 
se multiplient de boutures ou de graines. Ils se sèment d eux-mêmes, 
croissent à-peu-près dans tout terrein , à toute exposition, et demandent 
à être peu arrosés. (D.) 
MUGE, nom spécifique d’un poisson dn genre mugil 7 
{mugit cep ha lus Linn.) Voyez au mot Mugil. (B.) 
MUGE VOLAIS T. C’est I’Exocet volant. Voyez ee 
mot. ( B.) 
MUGIL, Mugil, genre de poissons de ïa division des 
Abdominaux, dont le caraclère consiste à avoir deux na¬ 
geoires dorsales, ia mâchoire inférieure carinée en dedans, 
point de dents, et la membrane des branchies composée de 
sept rayons. 
Ce genre renferme sept espèces, dont une est très-connue* 
C’est 
Le Mugil mulet, JWugil cephalus Linn. , qui a cinq rayons ai¬ 
guillonnés à la première nageoire dorsale, et des lignes noires, longi¬ 
tudinales et parallèles de chaque côté du corps. Il est figuré dans Bloch 
et dans YJÎisl. nal des Poissons , faisant suite au Buffon , édition de 
Deterville, vol. 6, p. 1 86. Il se trouve dans toutes les mers; il est 
sur-tout très-abondant dans la Méditerranée et sur les côtes d’Es¬ 
pagne. Il remonte par milliers à l’emboucbure de la Garonne et de la 
Loire, pendant le printemps et l’été, il peut vivre constamment dans 
l’eau douce, et n’en devient que meilleur. On le prend avec de grands 
filets d’enceinte, auxquels on adapte supérieurement un prolonge¬ 
ment extérieur et assez large en forme île sac, parce que, lorsque 
ce poisson se voit entouré, il saute par-dessus la corde. Il a été connu 
des anciens, qui estimoient beaucoup sa chair, et il n’a pas perdu 
de sa réputation à cet égard. On en fait une grande consommation 
dans toutes les parties méridionales de l’Europe. On le cuit ordinai¬ 
rement au bleu, et on le mange avec de l’huile et du jus de citron ; 
mais on le sert aussi cuit dans un court bouillon , el uoyé dans une 
sauce blanche aux câpres. Les petits se font frire. 
La pêche de ce poisson esl quelquefois si abondante, qu’on ne peut 
le consommer frais ; alors on le sale et on le fume comme les harengs. 
11 perd par ces opérations une partie de ses bonnes qualités; mais il 
en conserve assez pour être encore recherché par la classe peu for¬ 
tunée, dans les pays catholiques , pendant le carême. Presque toujours 
on lui a enlevé les œufs, avec lesquels on fait une espèce de caviar 
