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dans le sable ; elle y conserve mieux sa fraîcheur, et s’y trouve à l’abri 
du contact immédiat de l’air. Dans beaucoup d’endroits on broie à 
plusieurs reprises le fruit et la pulpe dans l’eau, pour en séparer la 
graine qui se précipile au fond du vase ; on la fait sécher à l’ombre , 
et on la conserve dans de petites bouteilles de verre. Rozier désap¬ 
prouve cette méthode. 
Les caractères d’une bonne graine sont d etre grosse, pesante, blonde, 
de répandre beaucoup d’huile quand on l’écrase, et de pétiller lors¬ 
qu’on la jette sur une pelle rouge. 
Le moment des semailles dépend de la saison et du climat. Dans les 
parties de la France où l’on cultive les oliviers, on peut et on doit 
semer les graines de mûrier aussi-lot que la baie est bien mûre et 
desséchée ; on gagne ainsi une année, parce que la pourrette sera eu 
état d’être mise en pépinière après l’hiver. Dans les provinces du 
centre et du Nord , il convient de semer dès qu’on ne craint plus les 
fortes gelées. En générai, la fin de février, les mois de mars et d’avril, 
sont à-peu-près les époques des semis, suivant les quatre climats de 
la France, qu’on peut distinguer par climats à oliviers, climats à gre¬ 
nadiers , à vignes et sans vignes. 
Doil-on semer dans des caisses ou en pleine terre ? La première 
méthode semble préférable. Les caisses étant aisées à transporter, on 
peut les placer où l’on veut, à l’ombre, au soleil, dans l’orangerie, 
sous l’abri d’un mur, suivant les besoins relatifs aux climats. On peut, 
au moyen de l’arrosoir, en humecter la terre, autant que cela est 
nécessaire dans les pays et dans les temps secs et chauds. Elles offrent 
encore l’avantage de pouvoir enlever la totalité des plantes sans nuire en 
aucune manière aux racines , sans les mutiler ni les meurtrir. Il suffit 
d’en déclouer un seul côté, de lever la masse entière, et de séparer avec 
la main les racines de chaque pied , des racines voisines. En pleine terre, 
contraire, on est presque forcé de les mutiler, d’en détruire le 
plus grand nombre quand on enlève le semis. Enfin les caisses sup¬ 
portées par des morceaux de bois à la hauteur de trois ou quatre 
pouces au-dessus du sol, préservent les semis des larves ou vers du 
hanneton , du moine, du taupe-grillon sur-tout, qui dévorent les 
racines des jeunes plantes semées en pleine terre. 
La terre des caisses doit être légère et très-substantielle. Si l’on pré¬ 
fère de semer dans un coin du jardin, dans une plate-bande, etc. il 
faut qu’elle ait la même qualité, qu’elle soit défoncée à dix-huit 
pouces, enrichie de terreau et préparée de longue main. On dira peut- 
être que de jeunes mûriers élevés trop délicatement, auront plus de 
peine à réussir dans le terrein qu’ils rempliront un jour. Mais l’objet 
essentiel dans le semis est d’avoir beaucoup de plants , et d’obtenir 
dans la même année une pourrette propre à être mise en pépinière. 
Les vieux semis réussissent mal. 
Chacun sème à sa manière; la meilleure de toutes est de tracer, avec 
un bâton, de petites rigoles de deux pouces de profondeur, de les 
aligner au cordeau et de les recouvrir après le semis. La distance entre 
chaque raie doit être de six pouces au moins, et il faut semer épais. 
Lorsque les jeunes plantes ont acquis une certaine hauteur , il y a 
deux sortes de sarclages essentiels, çej.ui des plantes surnuméraires,. 
