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et celui des mauvaises herbes. Le premier demande à êlre fait à plu-» ' 
sieurs reprises ; on commence par les endroits les plus fourrés, on 
éclaircit successivement jusqu’à ce que le meilleur pied reste et soit 
éloigné d’un pouce de son voisin. 11 convient d’arroser après chaque 
sarclage, afin de serrer la terre contre les racines. 
Levée du jeune plant et sa mise à demeure ou en pépinière. Voici 
la méthode qu’on suit généralement pour lever la pourrelte. Le pépi- 
îiiériste ouvre une tranchée de la largeur d’un fer de bêche, dans un 
des coins du sol où le semis a été fait, et de proche en proche, il ne 
déterre pas, mais il arrache le jeune plant. Celte méthode est mauvaise ; 
pivot, chevelus, racines latérales, tout est meurtri et endommagé. 
La levée des jeunes plants a pour objet leur transplantation à de¬ 
meure ou en pépinière.Si le cultivateur veut les placer à demeure, lês 
caisses dont j’ai parlé, lui permettent d’avoir ces plants avec tout leur 
pivot, leurs racines et leurs chevelus. Il les porte alors à leur destina¬ 
tion, ouvre une fosse carrée à deux pieds de profondeur sur trois à 
quatre de largeur, et y plante sa pourrette avec le même soin que 
l'amateur des vergers plante ses arbres fruitiers. Si le pivot a plus de 
deux pieds, il fait avec une cheville un trou dans la fosse de la même 
profondeur pour le recevoir ; dans un pays chaud ou sujet aux séche¬ 
resses de l’été, il étend une couche de vannes de blé, ou d’orge, ou 
d’avoine, à deux pouces au-dessous de la surface du sol, et la recouvre 
de terre afin d’empêcher l’évaporation de l’humidité; enfin il ravale 
la tige à deux pouces, et environne la fosse de broussailles piquantes 
pour mettre le plant en sûreté. Au moyen de ces précautions le jeune 
arbre enfoncera son pivot, dans les années suivantes; aussi profondé¬ 
ment qu’il trouvera du fond; et ses racines secondaires et latérales, 
suivant la même direction , n’iront point affamer les récoltes voisines. 
Si le cultivateur aime mieux former une pépinière, il en défoncera 
le sol à deux pieds de profondeur, ouvrira de petites fosses de douze 
à quinze pouces sur toute la longueur, et y plantera la pourrette avec 
les mêmes soins indiqués ci-dessus, traçant les rangs au cordeau, et 
laissant quatre ou cinq pieds de distance en tous sens entre chaque 
plant. Afin de bâler la croissance des jeunes sujets, le terrein de la 
pépinière doit êlre, contre la règle commune, soigneusement travaillé 
et fumé. Un arbre qui n’a pas langui dans sa jeunesse, prospère ensuite 
plus qu’un autre dont l’accroissemenl a été lent. 
Dans les pays méridionaux où le printemps est sec, il est prudent 
de planter la pépinière à la fin de novembre, si toutefois les feuilles 
sont déjà tombées du semis. Les arbres plantés alors, supportent très- 
bien l’hiver dans ces climats, et commencent à végéter quinze jours 
ou même un mois plutôt que des arbres semblables, c’est-à-dire en 
février ou en mars. Au centre de la France, il seroit possible de 
suivre la même méthode , mais en prenant des précautions contre 
les gelées. Au Nord, on ne peut prescrire d’époque fixe pour cette 
transplantation ; elle doit se faire lorsque les grands froids sont passés. 
Quand dans les hivers rigoureux la gelée détruit la tige des jeunes 
mûriers, sur-tout le premier hiver, on n’a qu’à les couper à rase 
terre, et ils repoussent des tiges aussi belles et aussi vigoureuses que 
les premières. 
