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cinq degrés. On doit donc tailler le mûrie?' de manière à conserver 
ou à faire prendre à ses brandies cette direction, qui est reconnue 
la plus avantageuse, et qui perpétue et ménage sa force. 
Si on laisse subsister la branche verticale au sommet de la tige, la 
sève y afflue, et celle branche enrichie d’une sève surabondante, 
appauvrit et dessèche les inférieures. Si la taille est parallèle, suivant 
la coutume d’une grande partie du Bas-Languedoc, on a pendant 
quelques années beaucoup de jeune bois , et par conséquent des feuilles 
larges et bien nourries ; mais l’arbre s’épuise, et on est obligé de re¬ 
venir souvent à de fortes tailles. 
Je ne vois aucun avantage dans la taille parallèle ou horizon laie, 
pas même pour la facilité de la récolte, puisqu’il faut que 1 échelle 
- de celui qui cueille la feuille, soit promenée sur toute la longueur des 
branches, qui sont très-alongées et parallèlement étendues. D’ailleurs 
cette taille amène plus promptement l’arbre vers sa décrépitude, nuit 
au tronc, et occasionne une perte considérable au sol recouvert par 
les branches, qui forment des espèces de parasols. Au contraire , 
l’arbre dont la taille a été dirigée vers l’angle de quarante-cinq degrés, 
étant maintenu dans sa position naturelle, n’intercepte point l’air et 
le soleil aux grains semés dessous; il ne perd pas chaque année au¬ 
tant de bois, et il se garnit d’un plus grand nombre de branches du 
premier et du second ordre, qui sont autant d’échelons ou de points 
d’appui , à l’aide desquels, une fois monté sur l’arbre, on peut en 
cueillir très-facilement les feuilles jusqu’au sommet. Enfin il fournit: 
une grande quantité de feuilles, ainsi que feroil le mûrier qui auroit 
été livré à lui-même depuis le moment de sa plantation ; et ces feuilles 
recevant toutes à-peu-près les regards du soleil, leur suc se trouve 
plus également et mieux élaboré. Les habitans du royaume de Gre¬ 
nade ne taillent jamais leurs mûriers , et leur soie est la plus line de 
l’Espagne; ce qui prouve que dans la taille de ces arbres il faut se 
rapprocher le plus qu’il est possible de la nature. 
Du Mûrier nain. La culture du mûrier nain , préférée à celle du mû* 
rier à haute tige , a été soutenue et contredite par des auteurs respecta files 
et des cultivateurs instruits. Parmi les uns et les autres, on peut citer 
AI. Sauvages qui l’improuve, et M. Payan qui l’adopte. Ce dernier, 
dans une lettre adressée à M. Faujas de Saint Fond, insérée dans son 
Hisloû'e naturelle du Dauphiné , développe les principes qui l’ont 
guidé dans celte culture, qu’il a suivie pendant plus de trente ans, 
et en présente les avantages qu’on peut réduire aux suivants. i°. Les 
mûriers nains réussissent où ceux à haute tige ne végètent qu’avec 
peine. 2 °. Ils donnent des feuilles plus précoces, ressource précieuse 
au moment où le ver-à-soie vient d’éclore, sur-tout dans les pays 
chauds, où l’éducation de ces vers ne réussit qu’au tant qu’elle est 
avancée. 3°. Des femme?, des enfans en ramassent la feuille sans 
peine, sans risque, et plus promptement que les hommes les plus 
adroits ne le feroient sur des grands arbres. 4 9 . Leur feuille est aussi 
bonne que celle des autres mûriers ; mais il faut observer que les 
feuilles des plantations nouvelles doivent être données dans les pre¬ 
miers temps de l’éducation , et réserver celles des vieux pieds pour 
l'époque de la frèze, (Voyez le mot V^r-a-soia;.) 5 9 . Dans la culture 
