rable de mucilages qui rendent l’extraction des plus pénibles 
et dont la séparation nous a demandé de longues recherches. 
UAmanita muscaria, que l’on peut récolter en quantité cer¬ 
taines années, est aussi un matériel très convenable pour 
l’extraction du glycogène. On doit le choisir encore jeune, au 
moment où le pied est très renflé et sur le point de s’allonger. 
Ainsi que chez le Bolet, les gros exemplaires sont plus riches 
proportionnellement que les individus plus petits pris au 
même stade de développement. VAmanita présente sur le Bolet 
un avantage considérable au point de vue de la facilité de l’ex¬ 
traction : il renferme très peu de matières mucilagineuses et 
ne donne pas les liquides épais, impossibles à filtrer, que l’on 
ne peut éviter avec le Bolet. Un léger inconvénient provient de 
substances brunes qui se forment par l’oxydation de certains 
produits de ce Champignon et qui se fixent énergiquement 
sur le glycogène, nécessitant un traitement spécial, ainsi que 
de nombreuses précipitations successives par l’alcool, avant 
d’obtenir un produit tout à fait blanc et pur. 
Le Phallus impudicus, comme nous l’avons dit plus haut, est 
très riche en glycogène. Pour l’extraction, on sépare le pédi- 
celle jeune, peu avant l’allongement, et on le prive le plus 
possible de sa couche gélatineuse, en le frottant, au moyen 
d’une brosse, sous un filet d’eau. 
Le pédicelle du Phallus donne un fort rendement en glyco¬ 
gène. Malheureusement, ce Champignon ne croît jamais en 
abondance. Le poids de son pédicelle au stade le plus favo¬ 
rable à l’extraction du glycogène, est très faible et exige un 
nombre considérable d’exemplaires, afin de pouvoir en extraire 
la quantité de produit nécessaire aux divers essais chimiques 
auxquels on doit le soumettre. 
Un certain nombre d’autres Champignons 1 pourraient éga¬ 
lement servir à l’extraction du glycogène, mais nous ne citons 
1 Par exemple, Peziza vesiculosa, qui est exempte de mucilage, Cli- 
tocybe nebularis, etc. Les matériaux conservés dans l’alcool fort gardent 
tout leur glvcogène. 
