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Les matériaux traités par l’eau bouillante comme il a été dit 
plus haut, seront donc mis à égoutter et placés ensuite à l’étuve, 
sèche entre 60° et 80°, jusqu’à dessiccation. Celle-ci obtenue, 
on élève la température vers 100° pendant une heure ou 
deux, de façon à rendre les tissus plus secs et plus cassants. 
On les soumet alors à la pulvérisation dans un mortier en fer, 
et on passe au tamis de soie le plus tin possible. La poudre 
ainsi obtenue est soumise aux traitements que nous allons 
indiquer. 
Méthode d’extraction. — Le procédé le plus généralement 
employé pour extraire le glycogène est celui qui a été préco¬ 
nisé par Brücke 1 2 , et qui consiste à séparer les matières albumi¬ 
noïdes au moyen de l’iodure double de mercure et de potas¬ 
sium en présence d’acide chlorhydrique, et à précipiter 
ensuite le glycogène par deux volumes d’alcool absolu. Avec 
les tissus animaux, ce procédé donne d’excellents résultats. A 
plusieurs reprises, on a proposé certaines modifications à cette 
méthode, mais aucune ne présente un réel avantage. Land- 
wehr - conseille de précipiter les corps albuminoïdes par l’acé¬ 
tate de zinc et d’ajouter à la liqueur filtrée une solution con¬ 
centrée de perchlorure de fer. 11 précipite ensuite le fer, au 
bain-marie, par une solution de carbonate de soude, sous forme 
d’hydrate ferrique qui entraîne tout le glycogène. Ce procédé 
ne permet pas de séparer les gommes animales. On verra tou¬ 
tefois qu’il nous a partiellement servi. 
Siegmund Frankel 3 opère à froid et extrait le glycogène par 
l’acide trichloracétique dans lequel celui-ci se dissout. Les 
albuminoïdes restent insolubles. 11 semble résulter du travail 
de l’auteur que sa méthode n’offre pas d’avantages sérieux. 
Toutes ces modifications sont peu recommandables, et la 
méthode de Brücke reste encore actuellement le meilleur 
1 Brücke, Sitzungsber. d. Wiener Akad ., Bd L1II, II, 3 Febr. 1871. 
2 Landwehr, Zeitsch. f. physiol. Chemie, Bd VIII, S 165-174. 
3 S. Frankel, Studien über Glykogen (Pflüger’s Archiv, Bd LU, S. 125, 
1892. 
