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procédé d’extraction du glycogène chez les animaux. Les 
recherches de R. Külz i ont d’ailleurs démontré l’exactitude 
des résultats qu’elle fournit. 
Nous avons, au début de nos recherches sur le Bolet, essayé 
d’employer le procédé de Brücke pour extraire le glycogène 
des Champignons. Mais les résultats que nous en avons obte¬ 
nus ont été défectueux. Dans l'extraction avec les tissus ani¬ 
maux, le grand inconvénient provient de la proportion consi¬ 
dérable de matières albuminoïdes que le liquide renferme, et 
que l’iodure double de mercure et de potassium parvient à 
éliminer presque sans perte de glycogène. Dans les liquides 
provenant du traitement des Champignons, les substances pro¬ 
téiques sont peu abondantes, mais d’un autre côté, la solution 
est souvent très riche en composés hydrocarbonés autres que 
le glycogène. Ces corps se rapprochent des gommes, des muci¬ 
lages, des dextrines, et leur étude reste encore presque com¬ 
plètement à faire. Vis-à-vis de beaucoup de réactifs, ces corps 
se comportent d’une manière assez analogue au glycogène, 
qu’ils entraînent avec la plus grande facilité dans leurs préci¬ 
pitations. De très nombreuses recherches nous ont été néces¬ 
saires avant de parvenir à séparer, d’une manière satisfaisante, 
le glycogène de tous les autres hydrates de carbone des Cham¬ 
pignons. 
Chez le Bolet, qui était le seul matériel à notre disposition 
au début de ces recherches, cette difficulté s’est présentée au 
plus haut degré. Nous sommes arrivé à la vaincre de la façon 
suivante : 
La poudre de Bolet (bien sèche, comme il a été dit) est épui¬ 
sée par l’eau chaude rendue légèrement alcaline au moyen de 
potasse ou de soude caustiques. 100 grammes de poudre 
sèche nécessitent environ 2 à 3 litres d’eau. On porte lente¬ 
ment à l’ébullition en agitant et on maintient quelque temps 
le liquide vers 100°. On le laisse ensuite se refroidir lentement 
et déposer. On décante le liquide clair. Le résidu est repris 
1 R. Külz, Zeitsch. Biologie, Bd XXII, S. 161. 
