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par l’eau alcalinisée, chauffé jusqu’à l’ébullition et laissé quel¬ 
que temps en repos. On décante comme précédemment le 
liquide, et le résidu est repris de la même manière par l’eau, 
aussi longtemps que celle-ci dissout du glycogène en quantité 
suffisante pour obtenir, par quelques gouttes d’une solution 
d’iode dans l’iodure de potassium, une teinte jaune-brun, 
pâlissant nettement à chaud et reparaissant par le refroidis¬ 
sement. 
Malgré le traitement préalable, le liquide est encore très 
mucilagineux. C’est pourquoi il est préférable de laisser se 
déposer la poudre et de décanter sans filtrer. 
Tous les liquides provenant des décantations successives 
sont réunis et neutralisés par l’acide chlorhydrique dilué. 
Leur volume total, par 100 grammes de poudre sèche de 
Bolet, est généralement de 4 à 5 litres. Sans se préoccuper 
de l’aspect trouble dû à des particules en suspension, on y 
produit un précipité de phosphate de calcium. A cet effet, 
le liquide est additionné de phosphate de sodium cristallisé 
dans la proportion de 1 à 1,b %. Lorsque le sel est dissous, 
on verse lentement et en agitant sans cesse une solution de 
chlorure de calcium (à o % environ) renfermant une quantité 
de ce sel égale à la moitié du poids du phosphate de sodium 
employé. Il se forme un volumineux précipité de phosphate 
de calcium qui se dépose assez rapidement en grumeaux et 
entraîne avec lui toutes les matières insolubles en suspension. 
Le liquide, laissé en repos quelque temps, est alors filtré à 
travers une toile. Sa réaction est devenue franchement acide. 
On y ajoute de l’ammoniaque jusqu’à faible réaction alcaline. 
L’addition d’ammoniaque produit un trouble plus ou moins 
considérable, qui ne se résout que lentement en un véritable 
précipité. On porte progressivement la température du liquide 
jusqu’à 80°, et l’on cesse alors tout de suite l’action de la 
chaleur. Sous l’influence de l’élévation de température, un 
nouveau précipité de phosphate de calcium apparaît, d’un 
aspect différent du premier, et qui, au lieu de gagner le fond 
du récipient, vient former à la surface du liquide une couche 
