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partie de l’iode se dépose en cristaux, à cause de la concentra¬ 
tion de la solution saline. C’est afin de rendre plus complète 
la précipitation du glycogène que le liquide iodé doit être 
additionné de chlorure de sodium. 
En opérant avec soin, tout l’iodure de glycogène se préci¬ 
pite. On décante au bout d’une heure environ, on recueille 
le précipité sur un filtre et on le lave avec une solution d’iode 
à 1 % saturée de sel de cuisine. On le dissout ensuite dans 
l’eau distillée, et après décoloration au moyen d’acide sulfu¬ 
reux ou d’un sulfite, on filtre, puis on ajoute deux volumes 
d'alcool absolu au liquide filtré. Le glycogène se dépose. Mais, 
comme il renferme généralement une proportion assez forte 
de sels et qu’il est parfois légèrement coloré, il est nécessaire 
de le reprécipiter par l’alcool absolu à plusieurs reprises. 
Il peut arriver que le glycogène reste néanmoins faiblement 
coloré. Dans ce cas, on obtiendra un produit très blanc en le 
redissolvant dans l’eau et produisant, une ou deux fois, dans 
cette solution, un précipité de phosphate de calcium, en pre¬ 
nant soin de ne pas dépasser la dose de J / 2 % de phosphate de 
sodium. On filtre et on traite par deux volumes d’alcool 
absolu, plusieurs fois. Le précipité de glycogène est enfin lavé 
à l’alcool à 60°, puis à l’alcool absolu, et séché dans le vide à la 
température ordinaire. 
Brücke recommande de laver à l’éther le glycogène précipité 
par l’alcool. Pour le produit végétal, ce lavage est inutile, et il 
est préférable de le supprimer. L’éther du commerce est rare¬ 
ment anhydre et renferme généralement des traces d’acide 
provenant de sa fabrication, qui se fixent sur le glycogène, 
nécessitant ensuite de nombreux lavages à l’alcool absolu. 
On remarquera que nous n’avons pas fait usage, dans l’ex¬ 
traction, de l’iodure double de mercure et de potassium. Il 
n’était d’aucune utilité ici. Les albuminoïdes sont en faible 
quantité dans les liquides d’extraction, et déjà après le premier 
traitement par le phosphate de soude et le chlorure de calcium, 
le sel de mercure ne donne plus aucun précipité. 
Notre procédé d’extraction est très compliqué; mais ce n’est 
