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qu’en multipliant les manipulations comme nous l’avons fait, 
en mettant à profit tous les moyens qui permettaient une sépa¬ 
ration plus ou moins entière des mucilages, que nous sommes 
arrivé à extraire du Bolet un produit présentant une similitude 
complète avec le glycogène typique. 
Lorsque l’on opère sur d’autres Champignons, ces manipu¬ 
lations peuvent être parfois considérablement simplifiées, sur¬ 
tout si l’espèce est peu mucilagineuse. Dans l’extraction du 
glycogène de VAmanita muscaria, les quantités de liquide à 
employer doivent être beaucoup moins considérables, et quel¬ 
ques précipitations par le phosphate de sodium et le chlorure 
de calcium suffisent généralement. 100 grammes de poudre 
sèche du Champignon sont épuisés par 2 litres d’eau, en 
moyenne, à l’ébullition, ce qui donne un liquide renfermant 
un peu plus de 1 °/ 0 de glycogène et dans lequel le précipité 
de phosphate de calcium n’entraînera qu’une faible proportion 
de ce corps. A deux reprises, on provoque la formation du sel 
de chaux insoluble, en opérant comme il a été dit plus haut au 
sujet du Bolet. Après filtration, on sépare le glycogène au 
moyen de l’hydrate ferrique. Par l’alcool, on le débarrasse 
ensuite du fer, et après redissolution dans l’eau distillée, on 
le sature de chlorure de sodium et de sulfate d’ammonium. Si 
les sels ne produisent pas de trouble notable, on précipite 
immédiatement leglycogène par l’iode. Si, au contraire, les sels 
rendent la solution plus ou moins opaque, on laisse reposer 
quelques jours, on filtre et on emploie l’iode comme précé¬ 
demment. 
Le glycogène, après sa séparation par l’alcool, reste en géné¬ 
ral quelque peu coloré chez VAmanita. Cette coloration est due 
sans doute aux produits bruns ou noirs, très peu connus, qui 
se forment chez beaucoup de Champignons au contact de l’air 
et qui se fixent sur le glycogène. Les précipitations répétées 
par l’alcool absolu ne parviennent pas à enlever ces corps, et 
il faut de toute nécessité avoir de nouveau recours au préci¬ 
pité de phosphate de calcium, grâce auquel le glycogène 
est privé de ces impuretés. Le glycogène d ’Amamta a une ten- 
