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Le mélange de parties égales de cette silice précipitée et de 
carbonate de calcium précipité est tout aussi recommandable. 
La Levure encore humide est additionnée d’un poids double 
du mélange qui vient d’étre indiqué, et triturée très intimement. 
La poudre ainsi obtenue est fortement malaxée au mortier, 
en ajoutant de la solution de silicate de potasse du commerce 
en quantité suffisante pour obtenir une masse homogène, de 
la consistance du mastic des vitriers, à laquelle on donne la 
forme de parallélipipèdes ayant en moyenne 8 à 10 millimètres 
d’épaisseur. On laisse sécher à l’air libre très lentement, en 
humectant au besoin, avec du silicate de potasse très dilué, 
lorsque la dessiccation se produit trop vite, et que les masses 
ont une tendance à se fendiller. Au bout de cinq à huit jours, 
la masse est devenue dure, et l’on peut alors achever la dessic¬ 
cation dans l’air sec vers 30° à 40°. 
Le limage à la main de cette sorte de « pierre de Levure », 
comme on pourrait l’appeler, aurait exigé un temps trop long, 
et nous avons jugé préférable en tous points de le remplacer 
par l’action d’une petite meule en grès, mise en mouvement 
par un moteur à eau dont on pouvait régler la vitesse de rota¬ 
tion. Les « pierres de Levure », auxquelles nous avions donné 
la forme de petites briques, longues d’environ 10 centimètres, 
sur 4 centimètres de largeur et 8 millimètres d’épaisseur, 
étaient pressées contre la meule au moyen d’un contre-poids 
que l’on pouvait graduer à volonté, de manière à obtenir une 
pression constante. Dans cette opération, il faut éviter le plus 
complètement possible toute élévation de température, afin 
d’empêcher une modification quelconque du glycogène. La 
brique doit s’user très lentement. En général, la vitesse de 
rotation et la pression étaient réglées, dans nos expériences, 
de façon à n’user la brique que de 1 à 2 centimètres' au 
maximum par heure, sans produire d’échauffement sensible. 
Celui-ci se révèle immédiatement par l’odeur de la poudre 
obtenue. Plus l’opération aura été lente, plus la poudre obte¬ 
nue renfermera de cellules de Levure brisées. Le frottement 
modéré de la meule use, pour ainsi dire, les cellules, tandis 
