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Une des analyses de YAmanila, n° 10, nous a également 
donné des chiffres pour le carbone sensiblement plus élevés. 
Ici ce fait est dû à ce que l’échantillon destiné à cette analyse 
a été chauffé à une température plus élevée, par suite d’un 
mauvais fonctionnement de l’étuve. Ce glycogène, pendant 
près de deux jours, a été chauffé à plus de 120°, et il est très 
admissible que cette chaleur élevée et persistante ait pu pro¬ 
duire une déshydratation plus profonde du glycogène. 
Nous avons à dessein insisté sur cette action modificatrice de 
la chaleur et de traces d’acides, car c’est à cette action qu’il 
faut très probablement attribuer les résultats erronés obtenus 
par divers auteurs avant la publication des analyses de Kïïlz. 
Les résultats que nous avons obtenus dans les combustions 
des glycogènes de lapin, de Bolet, à’Amanita et de Levure, en 
tenant compte des réserves que nous venons de faire, montrent 
une concordance parfaite dans la composition centésimale de 
ces corps. La quantité de carbone calculée, en prenant la 
moyenne des neuf analyses non entachées d’erreur, est de 43,54, 
tandis que la quantité moyenne d’hydrogène est de 6,41. Ces 
chiffres correspondent d’une manière très satisfaisante à la 
formule 6tC6Hi0O 3 ) 4- tUO. En effet : 
Calculé pour 6(C 6 H-°0 5 ) 4 - H-0 
Moyenne des analyses. 
C. 43,63 
H. 6,26 
0. 40,11 
43,54 
6,41 
40,05 
100,00 
100,00 
§ 8. Action sur la lumière polarisée. — Les solutions de glyco¬ 
gène agissent sur la lumière polarisée et la font dévier forte¬ 
ment à droite. Cette déviation considérable que produit ce 
corps a toujours été indiquée comme l’unedes propriétés essen¬ 
tielles du glycogène, et Külz i met à profit ce caractère dans 
un procédé de dosage polarimétrique. Il détermine, pour ce 
dosage, la déviation produite par la solution glycogénique avant 
1 E. Külz, Pflüger’s Archiv, Bd XXIV, S. 90, 1881. 
