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fréquemment employée pour le dosage de ce corps. Mavdl (cité 
par Kiilz) s’est servi de ce moyen pour s’assurer de l’identité de 
divers glycogènes. 11 a constaté également qu'il ne se forme 
jamais autant de sucre réducteur qu’il y a de glycogène décom¬ 
posé, et que par suite celui-ci devait être combiné à une cer¬ 
taine quantité d’eau. 
Nos expériences ont eu pour but de déterminer si tous 
nos glycogènes donnaient sous l’influence des acides un 
corps semblable et réduisant des quantités égales d’oxyde de 
cuivre. 
Pour opérer la saccharification, nous avons choisi le procédé 
de Sachsse (acide chlorhydrique dilué pendant trois heures au 
bain-marie), qui nous semblait préférable au procédé de 
Fresenius et Will (acide sulfurique dilué pendant trois à cinq 
heures au bain-marie), et surtout au procédé de Pillitz (acide 
sulfurique très dilué à 140°). 
20 centigrammes de glycogène de lapin, de Bolet, d’Amanita 
et de Levure ont été chauffés chacun au bain-marie pendant 
quatre heures avec 20 c. c. d’acide chlorhydrique dilué au 
dixième. Les solutions étaient placées dans de petits ballons 
surmontés d’un long tube de verre à parois minces servant de 
réfrigérant ascendant. 
Après refroidissement, tous les 1 iquides ont été neutralisés à 
la soude caustique et dilués exactement à 50 c. c. 
Chacun des liquides a été examiné au polarimètre, puis 
essayé à la liqueur de Fehling. 
Pour vérifier le titre de la liqueur cuivrique qui nous ser¬ 
vait dans ces expériences, nous avons préparé une petite quan¬ 
tité de saccharose recristallisée en partant de sucre candi très 
blanc. Cette saccharose séchée dans le vide contenait 0,04 % 
d’eau et 0,06 °/ 0 de cendres. Une quantité exactement pesée de 
cette saccharose a été chauffée au bain-marie en présence d'acide 
chlorhydrique pendant une demi-heure. Ce liquide, dont la t 
teneur en sucre interverti était exactement connue, nous a 
servi à déterminer la quantité exacte de sucre interverti qui 
réduisait 10 c. c. de notre liquide de Fehling. Connaissant 
