( 77 ) 
F « iodure de glycogène » ont des intensités des plus variables 
et jamais le coefficient de coloration n’est constant. Ce coeffi¬ 
cient dépend non seulement des quantités respectives d’hydrate 
de carbone et d’iode en présence, mais encore de la proportion 
d’eau, et nous voyons que celle-ci joue un rôle très considé¬ 
rable. 
Cette influence de la dilution sur la couleur du mélange 
d’iode et de glycogène se remarque aussi avec les solutions de 
dextrines colorées par ce corps. L’addition d’eau fait également 
pâlir la teinte, et nous avons répété avec des solutions de dex- 
trine la plupart des expériences décrites plus haut. Les résul¬ 
tats que nous avons obtenus ont été les mêmes et il est inutile 
d’en reproduire ici le détail. 
L’ « iodure d’amidon » a été également examiné à ce point de 
vue. Il ne présente pas cette sorte de dissociation étudiée plus 
haut. Nous avons dilué d’un certain nombre de volumes d’eau 
des solutions plus ou moins fortement colorées d’iodure d’ami¬ 
don, et nous avons déterminé la teinte de ces dilutions com¬ 
parativement aux liquides primitifs non dilués. Dans les limites 
des proportions que nous avons essayées, le coefficient de colo¬ 
ration est resté invariable, même quand la coloration du liquide 
était très faible. Jamais nous n’avons observé avec F « iodure 
d’amidon » les phénomènes que présentent le glycogène ou la 
dextrine. L’eau seule ne semble pas avoir d’action appréciable 
sur F « iodure d’amidon » une fois formé, mais nous verrons 
plus loin que l’eau additionnée d’alcool agit sur lui, de la même 
façon que l’eau seule sur F « iodure de glycogène ». 
Action de diverses substances en solution sur la coloration de 
r c< iodure de glycogène ». — Divers auteurs, ainsi que nous 
l’avons dit plus haut, ont signalé Faction modificatrice qu’exer¬ 
cent certaines substances sur l’intensité de la teinte du glycogène 
coloré par l’iode. Nous ayons vérifié l’influence de quelques- 
uns de ces corps sur des solutions de glycogène de Bolet 
à 1 °/ 00 . A un volume déterminé de ce liquide, on ajoutait la 
substance et on y versait ensuite peu à peu une solution d'iode 
