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Diagramme 5. 
Courbe de la décoloration du glycogène iodé par la chaleur et de la réapparition 
de la teinte par le refroidissement. 
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Qr° 18°- 20 s 50 e 40 2 bO 2 60 2 JO- 
Les chiffres de ce tableau et les courbes du diagramme 
montrent bien la continuité du phénomène. On constate, en 
outre, qu’à la température ordinaire, la coloration n’a pas 
atteint son maximum et qu’elle continue à augmenter consi¬ 
dérablement jusque 0°. On remarque également qu’ici, dans 
le refroidissement, les mêmes teintes reparaissent assez exac- 
