( 87 ) 
Nécessité de la présence d'iode « combiné » pour obtenir la colo¬ 
ration brune. — iYIylius 1 2 a montré que pour obtenir la colora¬ 
tion bleue de l’amidon par l’iode, il fallait, de toute nécessité, 
outre l’eau, la présence d’une certaine quantité d’acide iodhy- 
drique libre ou combiné. L’eau iodée, fraîchement préparée au 
moyen d’iode soigneusement lavé, ne colore pas l’amidon. En 
ajoutant une trace d’un iodure, ou d’un corps pouvant provo¬ 
quer la formation d’acide iodhydrique, l’amidon devient bleu. 
Cette nécessité de l’iode « combiné » et en quantité déter¬ 
minée, que semble ne pas admettre complètement Kiister 2, 
existe également pour le glycogène. Nous avons pu l’observer 
au cours de nos recherches, dans nos expériences de colori¬ 
métrie destinées à constater l’influence de l’addition d’eau sur 
l’intensité de la teinte du glycogène coloré par l’iode. Ayant 
remarqué que l’iodure de potassium avait une grande influence 
sur la coloration, nous avions eu l’intention de supprimer 
l’emploi de la solution d’iode dans ce sel, et de colorer direc¬ 
tement le glycogène au moyen d’iode pur, ainsi que le recom¬ 
mande Külz dans le dosage colorimétrique. 
Nous avions d’abord essayé l’action de l’iode à froid, en 
mettant un excès de cristaux d’iode non lavés dans la solution 
glycogénique. Mais, en opérant ainsi, la coloration se fait très 
lentement et d’autant plus lentement que la teneur en glyco¬ 
gène est plus faible. Au bout d’un mois, les liquides n’avaient 
pas encore pris la coloration maximum. 
Pour obtenir plus rapidement la coloration, nous avons 
alors chauffé la solution de glycogène avec de l’iode soigneu¬ 
sement lavé cette fois. Nous avions fait ce lavage pour enlever 
toute trace d’acide iodhydrique, afin d’éviter une action possi¬ 
ble de cet acide sur le glycogène. La solution était chauffée au 
bain-marie jusqu’à apparition de vapeurs d’iode. On laissait 
1 Myi jus, Ueber die blaue Iodstdrke and die blaue lodcholsdure 
(Zeitschr. f. physiol. Chemie, Bd XI, p. 306, et Ber. d. d. chem. Ges., 
1887, p. 688). 
2 Kuster, loc. cit, p. 370. 
