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tion sont ceux qui donnent des colorations bleues analogues 
à celle de l’amidon. Parmi ces corps on peut citer, outre 
l’amidon, l’isolichénine, quelques mucilages et substances cel¬ 
lulosiques, la narcéine, le sous-acétate de lanthane gélatineux, 
l’acide cholalique, l’acide thallonique et l’amidon soluble de 
Dufour. Chez tous, la présence d’eau et d’ « iode combiné » 
semble indispensable, de meme que leur état de non-solution. 
Lorsque la narcéine, l’acide cholalique ou l’amidon soluble 
de Dufour, par exemple, sont à l’état de véritable solution, la 
coloration ne se produit pas, ainsi que nous avons pu le vérifier, 
et elle apparaît dès que l’on provoque la précipitation de la 
substance. 
VI. 
DOSAGE COLORIMÉTRIQUE RAPIDE DU GLYCOGÈNE. 
Le moyen le seul exact de doser le glycogène consiste à le 
séparer à l’état de pureté et à le peser directement. Mais cette 
opération, longue et délicate, produit toujours un déficit, 
assez faible, il est vrai, lorsque l’on a affaire à des tissus ani¬ 
maux, mais qui devient très considérable quand il s’agit de 
végétaux. La purification du glycogène des Champignons ou 
des Levures est des plus longues ; et, ainsi que nous avons 
déjà insisté sur ce point, elle n’est possible qu’avec une perte 
considérable de matière qui, dans certains cas, peut aller jusque 
50 °/ 0 et plus. 
Le dosage polarimétrique que Külz recommande est égale¬ 
ment peu praticable avec les tissus végétaux, car il exige, comme 
la pesée, la séparation complète des matières gommeuses ou 
mucilagineuses, douées aussi d’un pouvoir rotatoire élevé et 
donnant des sucres réducteurs par l’inversion. 
Malgré toutes ses imperfections, c’est donc uniquement au 
dosage colorimétrique que l’on peut avoir recours dans le cas 
actuel. L’emploi de la colorimétrie, préconisé à plusieurs 
reprises, a été combattu maintes fois et surtout par Külz. Ce 
procédé, en effet, est sujet à de nombreuses causes d’erreur, 
