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VII. 
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CONCLUSIONS GÉNÉRALES. 
Nous nous sommes efforcé, au cours de ce travail, d’étudier 
aussi complètement que possible les propriétés physiques et 
chimiques présentées par les divers glycogènes que nous 
avons extraits des Champignons, des Levures et des tissus 
animaux. Il résulte bien de nos recherches qu’il n’existe 
aucun caractère différentiel entre les produits d’origine animale 
et ceux qui proviennent des végétaux. C’est la même espèce chi¬ 
mique que l’on trouve dans les deux règnes, ainsi que l’avait 
affirmé Errera pour la première fois, en 1882, et nos résultats 
confirment en tous points sa conclusion. 
Sans revenir sur les méthodes d’extraction assez compli¬ 
quées que nous avons décrites avec beaucoup de détails et qui 
nous oni permis d’obtenir des produits d’une grande pureté, 
nous désirons toutefois nous arrêter un instant sur les résul¬ 
tats fournis par l’examen chimique de ces glycogènes. Dans 
nos divers essais, tous se comportent d’une manière analogue. 
Parfois, de très légères différences se constatent dans certains 
caractères, et nous aurons soin d’y revenir plus loin. Mais 
auparavant, passons rapidement en revue les propriétés com¬ 
munes à tous ces glycogènes. 
Toujours, ce sont des substances ternaires, non azotées, 
non combinées à des substances minérales quelconques. Tous 
présentent cette solubilité apparente dans l’eau sur laquelle 
nous avons insisté à plusieurs reprises. Ces « pseudo-solutions» 
sont opalescentes et se comportent d’une façon semblable vis- 
à-vis des divers réactifs. Les mêmes corps précipitent toutes 
ces solutions, comme l’alcool, l’acide acétique, certains sels 
neutres ou basiques; et, fait plus important, les réactifs qui 
sont sans action sur le glycogène animal, se conduisent de 
même en présence du glycogène des végétaux. 
Leur composition chimique est identique et répond chez 
