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riud, wie der chinesische Name shui-(Wasser)niu(Rind) wörtlich über¬ 
setzt lauten würde. Eine Ausnahme von allen dem findet jedoch 
in den Gegenden Chinas statt, wo sich zahlreiche Bewohner zum 
mohammedanischen Glauben bekennen. Ursprünglich sind dies unter¬ 
worfene sogenannte »Rebellen«, d. h. Völker Turkestans oder von 
der indischen Grenze, die das Joch der chinesischen Oberherrschaft 
abschütteln wollten und nun zur besseren Beherrschung in einzelne 
Kolonien namentlich über den Norden des Reiches verteilt worden 
sind. Diese Mohammedaner essen wiederum aus religiösen Bedenken 
kein Schweinefleisch und sind für ihre Fleischnahrung auf Hammel¬ 
und Rindfleisch angewiesen. Auf meinen Reisen im Innern Ostasiens 
habe ich es daher stets mit Freude begrüßt, wenn mich mein Weg 
nach einer Stadt mit einer solcheu Kolonie von Mohammedanern 
geführt hat. Dann gab es auch auf meinem Tische Bouillon und in 
irgend einer Weise zubereitetes Rindfleisch. Sind obige Ausführungen 
auch nicht rein zoologischer Natur, so glaubte ich sie doch zum 
besseren Verständnis meinen Lesern nicht vorenthalten zu dürfen, 
bevor ich mich zur Beschreibung der einzelnen Schläge oder Rassen 
wende. Bei der Schilderung der Haustiere eines Landes kommen ja 
neben zoologischen Erörterungen auch solche vom nationalökono¬ 
mischen Standpunkte, d. h. von dem Nutzungswerte, den sie dem sie 
züchtenden Menschen liefern, in Frage. 
Versuche ich nun die einzelnen Rassen des chinesischen Haus¬ 
rindes zu schildern, so möchte ich, wie ich es bei den Pferden that, zwei 
wesentlich verschiedene Rassen unterscheiden, einmal das chinesisch¬ 
mandschurische und dann das mongolische Riud. Abgesehen von 
anderen Unterschieden, die ich später erörtern werde, zwingt die Er¬ 
scheinung der Ochsen, d. h. der kastrierten Bullen, uns zu der An¬ 
nahme, dass man es hier mit zwei grundverschiedenen Rassen zu 
thun hat. Während der kastrierte mongolische Bulle kaum erheb¬ 
lich größer wird als eine große Kuh, ihr auch sonst sehr gleicht, 
ist der Ochse der chinesisch-mandschurischen Rasse viel größer und 
schwerer als Bulle oder Kuh und zeigt eine deutliche Hinneigung zur 
Bildung des Höckers, wie er besonders ausgeprägt am amerikanischen 
Bison zu sehen ist. Ist beim chinesischen Ochsen nur eine »Hin¬ 
neigung« zu konstatieren, so ist dies schon mehr der Fall beim 
koreanischen Rindvieh. Sonderbar! Das Land, das durch seine 
Verhältnisse Veranlassung zur Entstehung der kleinsten Pferde- 
rasse gegeben hat, bringt die größten Ochsen hervor, die ich je 
gesehen habe! 
