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Was nun die Rasse, die ich das chinesisch-mandschurische Rind 
nannte, betrifft, so möchte ich bei dessen Beschreibung eine Parallele 
mit einem deutschen Rindviehschlage, dem sogenannten Frankenrinde, 
ziehen. Diese Parallele scheint mir nicht allzu gewagt, obwohl sie 
natürlich stets cum grauo salis verstanden sein will. Ähnliche Ver¬ 
hältnisse scheinen ähnliches hervorgebracht zu haben. Beide Rasseu 
sind vornehmlich auf ihre Leistungsfähigkeit als Zugtiere in mehr 
oder weniger conpiertem Terrain gezüchtet worden, wenn von einer 
künstlichen Zuchtwahl die Rede sein kann. Wie unbedacht in dieser 
Weise auch der deutsche Bauer oft vorging, ersieht man ja am besten 
daraus, daß sich unsere Regierung veranlaßt sab, besondere Gesetze 
betreffs der Körung von Zuchtbullen zu schaffen und deren Ausübung 
zu überwachen, resp. Zuwiderhandlungen mit verhältnismäßig hohen 
Geldstrafen zu belegen. Gleichwohl besteht schon ein Unterschied 
zwischen chinesischem und Frankenrind darin, daß die chinesische 
Kuh, eben weil sie nie gemolken wurde, ein sehr wenig entwickeltes 
Euter zeigt. Das Frankenvieh hingegen lieferte immerhin seinem 
Besitzer noch Milch als Nebenprodukt und hat infolgedessen auch 
eine Vergrößerung und Entwicklung des Euters im Laufe der Jahr¬ 
hunderte erblich angenommen. Andererseits stimmen beide Rassen 
wieder in der Färbung überein. Vorherrschend ist in China die 
hellbraune Farbe. Gescheckte Kühe sind so gut wie ausgeschlossen, 
ja Blässen will man überhaupt nicht gelten lassen. Eine Ausnahme 
macht man nur mit den gestromten Rindern (wie die gestromten Doggen 
gezeichnet, also nach Art des Tigers gestreift). Diese gelten als so¬ 
genannte tieh-chiug-niu als die besten. Abscheu hat der Chinese 
dagegen vor grauem Rindvieh, sogenanntem chiug-niu, das er gerade¬ 
zu für unbrauchbar und für bösartig erklärt. Anerkannt ist neben 
der rotbraunen Farbe nur noch schwarz. Der Kaiser opfert jährlich 
dem Himmel und der Erde eine Hekatombe Rinder. Das Ministerium 
der Ceremonien hat dabei die strenge Aufgabe, darauf zu achten, 
daß nur Rinder dieser beiden Farben und ja nicht gescheckte oder 
gebläßte Tiere zu diesen Opfern geschlachtet werden. Es befinden 
sich deshalb außerhalb der großen Mauer, in den Weidegründen der 
Mongolei und Mandschurei, kaiserliche Rinderzuchtanstalten, die 
unter Oberaufsicht des Ministers der Ceremonien stehen. Wie tief 
eingewurzelt diese Vorstellung von der Farbe des Rindes im chine¬ 
sischen Volke schon seit Jahrtausenden gewesen sein muß, möge 
folgende Antwort des Confucius zeigen. Unter der Schar seiner 
Schüler hatte sich auch ein Jüngling von tadellosem Lebenswandel 
