Der Zoologische Garten. 
(Zoologischer Beobachter.) 
Zeitschrift 
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Beobachtung, Pflege und Zucht der Tiere. 
Organ der Zoologischen Gärten Deutschlands. 
Redaktion: Prof. Dr. O. Boettger. — Verlag: Mahlau & Waldschmidt. 
N°* 3. XLI. Jahrgang, März 1900. 
Inhalt. 
Die Haustiere der Chinesen; von E. M. K ö h 1 e r in Leipzig. (Schluß.) — Nill’s Zoo¬ 
logischer Garten in Stuttgart; von F. C a h n in Frankfurt a, M. — Der Biber in Westpreußen; 
von Dr. P. Dahms in Danzig. - Fütterung der Mauereidechse (Lacerta muralis) in der Ge¬ 
fangenschaft; von Dr. Victor Hornung in Münster i. W. — Briefliche Mitteilungen. — 
Kleinere Mitteilungen. — Eingegangene Beiträge. — Bücher und Zeitschriften. 
Haustiere der Chinesen. 
Von E. M. Köhler in Leipzig. 
(Schluß.) 
7. Das Hausgeflügel. 
Wie ich schon oft hervorzuheben Gelegenheit hatte, ist der 
Chinese in Bezug auf Fleischnahrung lediglich auf das Schwein an¬ 
gewiesen. Schaffleisch wird daneben nur verhältnismäßig wenig ver¬ 
zehrt. Um nun einigermaßen Abwechslung in seine Speisekarte zu 
bringen, wird desto mehr Geflügel, in der verschiedensten Art und 
Weise zugerichtet, auf den Tisch gebracht. Aber auch hierbei be¬ 
schränkt sich der Chinese im allgemeinen lediglich auf Hühner uud 
Enten. Gänse werden selten gegessen und Tauben fast nie. Gleich¬ 
wohl werde ich auch die letzteren, da sie als Haustiere gehalten 
werden, mit in [den Kreis meiner Betrachtungen zu ziehen haben. 
Wenden wir uns nun zunächst zu dem wichtigsten aller Hausgeflügel¬ 
arten, dem Haushuhn. 
a. Huhn. 
H lihner werden in China in überaus großer Anzahl, ich möchte 
sagen verhältnismäßig mehr gezüchtet als anderswo. Es ist dies eben 
die Folge der Nachfrage, die Schlachthühner und Eier in ganz China 
Zoolog. Gart., Jahrg. XLI. 1900. 5 
