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auf eine reguläre Zucht desselben warfen. Anfangs war die Zucht 
so profitabel, daß ein recht guter Verdienst abfiel, der dann Ver¬ 
anlassung zu einer immer größeren Ausdehnung der Zucht wurde. 
Heute hat sie namentlich in der Umgegend Tientsins einen solchen 
Umfang angenommen, daß man nicht nur den ganzen Bedarf der 
Küste decken kann, sondern daß sich schon eine gewisse Über¬ 
produktion bemerkbar macht, die ein stetes Zurückgehen der Preise 
zur Folge hat. So ist es gekommen, daß man für einen großen 
Truthahn selten mehr als drei Mark nach unserem Gelde zu zahlen 
braucht, er also um die Hälfte billiger als in den meisten Gegenden 
Deutschlands oder Englands zu kaufen ist. Die Chinesen selbst wollen 
noch wenig oder gar nichts von dem Truthahn wissen. Schuld ist 
daran, daß sie ihn nicht zu braten verstehen, und gekocht mag sein 
Fleisch allerdings nicht sehr schmackhaft sein. Ich habe aber kein 
eigenes Urteil darüber, denn ich habe es noch nicht versucht. Das 
beliebteste Ziergeflügel der Chinesen ist die fast zum Haustiere ge¬ 
wordene Mandarinenente. Sie gilt durch ihre Farbenpracht und das 
schmucke Aussehen des Männchens als die vollkommene Eleganz. Das 
Wort hung, das Mandarinenente bedeutet, heißt in übertragener 
Bedeutung »vollkommen«, »vorzüglich« oder »elegant« und wird 
namentlich von Essays oder Aufsätzen gesagt. So bedeutet im Vor¬ 
namen des bekannten Li - hung -chang hung-chang »vollkom¬ 
menes« oder »vorzügliches Essay«, und der ganze Name »Ein 
Mann namens Li, der tadellose Essays schreibt.« Mandarinenenten 
werden namentlich in Südchina in den Gärten der Reichen zur Be¬ 
völkerung und Belebung der W'eiher, die in einem solchen nie fehlen 
dürfen, gehalten. Auch das Mandarinenentenpaar gilt als Symbol 
der Gattenliebe und Treue. Man sagt ferner, sie pflanzten sich nicht 
durch direkte Begattung fort, sondern das Weibchen empfange durch 
Kreuzen des Halses mit dem des Männchens. Dies beruht ent¬ 
weder auf einer falschen Beobachtung gegenseitig erwiesener Zärt¬ 
lichkeiten des Paares oder auf der kämpfender Männchen. 
Pfauen sind in China schon deshalb beliebt, weil ihr Name 
kung mit dem Familiennamen des Konfucius »kung-fu-tze«, Alt¬ 
meister Kung, identisch ist. Gleichwohl ist die Annahme falsch, daß 
sie dem Konfucius geheiligte Vögel seien. Auch ihnen spricht 
der Volksglaube eine direkte Begattung ab und sagt, daß das 
Weibchen empfange, wenn es das Grollen des Donners höre. 
In den Parks der Mandarinen des ersten Grades sieht mau den 
Mandschurischen Kranich vielfach gehalten. Nur den höchsten Be- 
