LES ANIMAUX CHEZ EUX. 
avide de voltige et de bourgeons, fléau des bois, ne vivant que pour l’aubépine et la liberté, le salpêtre et 
l’amour. 
La Chèvre est fille de l’Asie et l'on est à peu près d’accord qu’elle descend du Bouquetin œgagre, qui 
habite les chaînes du Caucase. 
Répandue sur le globe entier, elle rend à l’homme d’importants services, en lui donnant sa peau, 
son poil, son lait, sa chair, ses fromages exquis, délices du gourmet et régal du montagnard. 
Dans le centre de l’Afrique, la Chèvre est la grande ressource des caravanes et la nourriture capitale 
de l’indigène : C’est un don 
royal et un gage d’alliance; 
c’est le plat traditionnel des 
festins barbares. Après les 
victoires on mange la Chèvre 
d’honneur et quelquefois aussi 
les.... prisonniers. 
Chez nous, la Chèvre est 
la vacl ic de l’indigent, comme 
l’âne est le cheval du pauvre, 
c’est l’hôtesse aimée des ca¬ 
banes et gâtée des enfants. 
Combien de fois n’a-t-elle pas 
prêté le secours de ses riches 
mamelles au sein tari d’une 
mère, et rempli tous les de¬ 
voirs d’une bonne nourrice. 
Epouse un peu légère, la 
Chèvre est une mère excel¬ 
lente. Il faut la voir au milieu 
CHÈVRES DE CORSE . . . . 
de ses cabris jouant, exécuter 
pour leur plaire des cabrioles 
audacieuses qui ne sont plus de son âge. Il faut l’entendre quand on lui a ravi ses petits, appeler ses chers 
chevreaux de cette voix navrante, presque humaine, qui a l’air d’un sanglot. 
La domestication de la Chèvre remonte aux temps les plus reculés. Sa place est marquée dans la 
Genèse et ses cornes se profilent sur les monuments de la vieille Égypte. Le plaintif Jérémie se fait suivre 
d une Chèvre comme une simple cocotte de Bougival, et la reine de Saba amène à Salomon un troupeau de 
Chevres blanches comme le lait. Enfin, si une louve allaita Romulus, Alexandre-le-Grandful nourri par une 
Chèvre tout comme M. Thiers. 
1 arm, es Chevres exotiques, je vous montrerai d’abord la Chèvre angora, couverte d’une toison 
magnifique, longue, fme, ondulée; elle semble vêtue de soie. C’est une bête aristocratique et bien posée, 
.ere de sa valeur industrielle, élégante et grave, drapée, pour ainsi dire, dans sa richesse et sa beauté. 
.en differente est la chèvre d’Égypte, un prodige de laideur. Sa tête étrange semble détachée d’une 
momie o» sortie d un bocal à esprit de vin : des oreilles pendantes, comme cassées, dos veux blancs à fleur 
chao ét ÜT ? m WUChe ° bUqUe ’ IeSlèV '' eS disi ° inleS ’ et des dents grinçantes plus jaunes qu’un 
chapelet du temps de Mahomet. J 1 
ndneS <U| Sén%a1, deS miniatures ^ blesse et de grâce, des merveilles 
a B ihtc. On dirait de leurs cornes un fuseau et de leur barbiche un flocon de soie 
comnie°un Clmnois m trésor inépuisable, sa vie une cabriole éternelle. Bondissant 
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son agiZ ’ Par,UméeS d6S mim ° SaS pa ™‘ *« -geo e, les écureuils, stupéfaits de 
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d’une finesse incomparable qui sert à tisser res étoffes m Z “ l "' ‘ n ° COnne “ x et doux > 
N’oublions pas que la Chèvre a trouvé le café. ^ qU1 ° n ‘ ^ w répUtation et sa « loire - 
