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appropriée aux différents stades de leur développement. Seule 
la nature peut arriver à ce résultat; car les espèces qui vivent 
librement se sont adaptées progressivement, dans le cours des 
âges, aux conditions naturelles de leur nutrition, et ce n’est 
que de la sorte qu’elles ont pu prendre un développement 
très puissant. 
Nos efforts doivent tendre à nous rapprocher le plus pos¬ 
sible de cet état normal du développement de la vie, puisque 
les exigences et les complications de l’état social moderne ne 
permettent pas, j’en conviens volontiers,, d’atteindre ce but 
d’une façon complète. 
Maintenant que nous avons examiné dans quelle voie nous 
devons diriger nos recherches expérimentales destinées à 
déterminer la force de résistance qu’offrent les poissons 
comestibles à l’action nuisible des résidus de nos industries, 
abordons une question générale. 
Quelles conditions doit réunir une eau propre à la vie et à la 
reproduction des poissons pour que nous la considérions 
comme normale ? Entre quelles limites peut varier sa tempé¬ 
rature ? 
L’eau indispensable à la vie du poisson n’est nullement l’eau 
répondant à la formule chimique H^O, l’eau distillée des 
officines. Il n’existe nulle part, à la surface du sol, de l’eau 
chimiquement pure. D’ailleurs, en admettant qu’il en existât 
quelque part dans la nature, aucun poisson, aucun être orga¬ 
nisé ne pourrait y vivre. 
Dans l’eau qui sert d’élément vital à certains êtres organisés, 
l’eau des chimistes ne sert uniquement que de véhicule à 
l’oxygène, qui est indispensable à tous les animaux et végétaux, 
tant aériens qu’aquatiques. 
Pour déterminer la qualité d’une eau, nous ne pouvons 
donc pas nous borner à chercher à découvrir les éléments 
toxiques que peuvent y amener les résidus des fabriques ; 
mais nous devons avant tout rechercher si l’emploi de cette 
