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l’installation est peut-être coûteuse, mais qui fonctionne d’une 
façon irréprochable et presque sans perte. Ces matières de 
rebut, qu’on pourrait éviter sans trop de peine et de frais, 
accroissent dans une forte mesure la calamité dont les 
fabriques de sucre frappent nos cours d eau. 
Les eaux résiduaires des sucreries varient évidemment dans 
leur composition, suivant l’importance de la fabrique et sui¬ 
vant le mode de fabrication. Ainsi il faut mentionner spéciale¬ 
ment les fabriques qui se servent encore de noir animal et qui 
jettent les eaux acides ayant servi à la revivification de ce noir 
"et les eaux de lavage de celui-ci. Suivant la plus ou moins 
grande quantité d’eau industrielle dont l’usine pourra dispo¬ 
ser, on aura affaire à des eaux résiduaires abondantes mais 
diluées, ou à des eaux résiduaires peu volumineuses mais 
concentrées. Le soin apporté au travail, et surtout au travail 
des eaux résiduaires, joue naturellement un rôle très sérieux; 
mais l’un n’entraîne pas l’autre. 11 y a des fabriques de sucre 
qui ne travaillent pas leurs dernières mélasses, mais elles les 
vendent aux distilleries et depuis quelque temps comme ali¬ 
ment pour-le bétail! Nous devons nous en féliciter dans 
l’intérêt de la propreté de nos rivières. La quantité de bette¬ 
raves mises en œuvre chaque jour ne fournit donc pas une 
mesure suffisante pour présumer de la composition ou de la 
nocuité des eaux résiduaires. 
~ Mais il est une autre question qu’on doit se poser avant de 
porter un jugement sur les eaux résiduaires : Jusqu’à quel 
point les procédés employés pour les épurer sont-ils efficaces 
et sont-ils logiquement conçus? Nous reviendrons plus loin 
sur ce point. Pour le moment, nous devons cependant faire 
remarquer que, dans beaucoup de cas, les essais d’épuration, 
au lieu d’améliorer l’état des cours d’eau qui reçoivent ces 
eaux résiduaires, l’aggravent au contraire, soit qu’une trop 
forte addition de chaux tue les poissons et autres êtres vivants, 
soit que les matières déposées, amassées durant toute la 
campagne dans des bassins de décantation insuffisants, salissent 
les cours d’eau par suite des phénomènes de fermentation et 
