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3590 milligrammes de matières organiques avec 1950 milli¬ 
grammes de sucre par litre. 
W. Demel donne pour une eau acide de lavage du noir ani¬ 
mal : résidu total 3116 milligrammes, dont 380 milligrammes 
de matières organiques avec l m s r 8 d’ammoniaque. 
Je donne ici les résultats choisis parmi plusieurs analyses 
de l’ensemble des eaux résiduaires de sucreries. Les grandes 
différences qu’elles montrent dans leur composition justifient 
ce qui a été dit plus haut. (Voir le tableau ci-après, page 323.) 
Les chiffres de IV montrent combien est faible l’effet d’une 
simple sédimentation. V nous montre, outre le peu d’efiicacité 
de l’épuration (avec le sulfate d’alumine et la chaux), l’accrois¬ 
sement de la quantité de matières organiques solubles déter¬ 
miné par l’addition de chaux, et la diminution des matières en 
suspension, surtout des matières organiques. VI met en lumière 
l’action de l’épandage d’eaux calcaires clarifiées au préalable 
par l’alumine et les sels de fer, etc., et en même temps l’effet 
de l’autoépuration, surtout sous l’influence de l’air et après un 
long parcours (sans dilution digne d’être signalée). 
La dernière eau, à cause de l’insuffisance des surfaces d’épan¬ 
dage, était encore très fortement chargée, bien qu’on eût trans¬ 
formé les prairies d’irrigation, d’abord établies, en champs 
d’épandage à sillons rugueux. 
Les chiffres suivants montrent à quel point les eaux rési¬ 
duaires d’une sucrerie peuvent charger les cours d’eau. Ils 
sont fournis par J. Kônig et se rapportent au ruisseau de 
Soest, qui reçoit les eaux résiduaires, relativement peu sales, de 
la sucrerie de Soest : 
MILLIGRAMMES 
PAR LITRE. 
Résidu 
total. 
Perte 
à la 
calcina¬ 
tion. 
Azote. 
Chaux. 
Observations. 
Eau résiduaire. . . . 
761 
52 
15 
157 
Les données des trois 
dernières colonnes 
en amont du Soest. 
369 
40 
8 
7 
se rapportent à de 
l’eau filtrée. 
en aval du Soest. . 
427 
52 
11 
8 
