( 332 ) 
MILLIGRAMMES PAR LITRE. 
I 
II 
lia 
III 
Résidu total. 
691 
6873 
1290 
6054 
dont : Matière organique. 
338 
4723 
645 
5421 
Azote. 
21 
2576 
36 
274 
I. Eau résiduaire d’une distillerie et fabrique de levure. 
II et lia. Eau résiduaire d’une autre distillerie d’alcool de 
pomme de terre. — II. Moyenne sur huit échantillons. 
— lia. Moyenne sur cinq échantillons, après simple 
repos dans des bassins de clarification. Le dosage 
d’azote de lia ne se rapporte qu’aux composés azotés 
solubles. Les matières organiques dissoutes étaient ici 
de 421 milligrammes par litre. 
III. Eau de levain d’une distillerie d’eau-de-vie de grains. — 
Moyenne de quatre analyses. 
Comme nous l’apprennent les analyses I et II, nous avons 
affaire à des eaux résiduaires très différentes dans les diverses 
fabriques. Même les résultats de II offrent de grands écarts, 
par exemple pour les matières organiques ; ils vont de 1261 
à 9481, pour l’azote de 78 à 530 milligrammes par litre. 
On verra par les chiffres suivants que de grandes distil¬ 
leries peuvent causer des torts sérieux à un ruisseau lorsque 
toutes leurs eaux s’y écoulent. Ces chiffres sont dus à Kônig 
et se rapportent à une distillerie sur l’Uffei (voir le tableau ci- 
après, page 333). 
Ces chiffres nous montrent l’inffuence qu’exerce l’eau rési¬ 
duaire de la distillerie sur le ruisseau. Ils nous montrent aussi 
combien l’irrigation fait diminuer la quantité d’impuretés : 
a) indique la composition de l’eau irriguée, prise à la surface 
du sol; b) celle de l’eau prise dans le drain du champ d’irri¬ 
gation. 
