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Les tonneaux de vidange contenaient des matières fécales et 
de l’urine; une partie de l’urine a naturellement été perdue. 
C’est surtout à cette circonstance qu’il faut attribuer les écarts 
appréciables que présentent ces analyses. Les déjections étaient 
récentes, sauf celles du n° 1. 
Dans les grandes villes, comme on le sait, le transport de 
ces ordures à l’aide de tonneaux n’est pas possible, même en 
les mélangeant avec de la tourbe ou des balayures. La densité 
de la population des grandes villes exige que les déjections 
soient rapidement éloignées de la banlieue. C’est ce qu’on 
obtient le plus sûrement à l’aide d’une canalisation bien 
ordonnée, dans laquelle ces matières sont entraînées par l’eau 
„ Il est vrai que les eaux de latrines se déversent directement 
à la rivière sans avoir été épurées; mais étant donné qu’à la 
suite d’averses, une partie d’entre elles, même dans les villes 
canalisées, est fatalement entraînée dans les cours d’eau, notre 
attention doit être attirée sur la composition de ces eaux non 
épurées. Cependant les eaux d’égout, à de rares exceptions 
près, ne sont pas uniquement constituées par les eaux prove¬ 
nant des lieux d’aisances ; presque toujours ces dernières y sont 
mêlées’à des eaux ménagères (eaux de cuisine, eaux de lavage, 
eaux de lessive) additionnées elles-mêmes de toutes sortes de 
déchets de cuisine, débris de légumes, etc. Les égouts reçoivent 
en outre les eaux résiduaires de la petite industrie et des 
industries en chambre, ainsi que d’autres eaux résiduaires 
très complexes, variant suivant la profession et la nature 
des habitants. On comprend donc aisément que les valeurs 
relatives à la consommation d’eau ou à la quantité d’eaux 
résiduaires que reçoivent les égouts, par tête d’habitant, 
doivent varier beaucoup, comme l’établit le tableau ci-après 
(voir page 349) L 
Il résulte, tout d’abord, de ce tableau que la proportion 
d’eaux d’égouts par tête d’habitant varie beaucoup dans les 
1 D’après R. Baumeister, Stadt Strassenwesen and Stadtereinigung. 
Berlin, 1890. 
