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Eaux des rues de Paris, recueillies directement avant le 
nettoyage et dans les égouts collecteurs principaux 
MILLIGR. PAR LITRE. 
Substance orga¬ 
nique 
Azote 
Origine : 
totale. 
dissoute. 
total. 
orga¬ 
nique. 
ammo¬ 
niacal. 
nitrique 
Rues canalisées .... 
827,000 
50,300 
32,500 
20,000 
19,540 
2 400 
Rues non canalisées . . 
801,900 
83,200 
56.800 
34,650 
37,530 
3,100 
Égouts collecteurs prin¬ 
cipaux; moyenne 1 2 3 . . 
85,100 
17.100 
14,400 
8,580 
6 720 
2 300 
Dans de plus petites villes non canalisées, il se mêle direc¬ 
tement aux eaux des rues : 
Les eaux de cuisine et les eaux ménagères , que l’hygiène 
considère comme aussi et même plus nuisibles que les 
matières fécales. L’examen bactériologique démontre qu’il s’y 
trouve des quantités énormes de germes microbiens; il est 
possible et même probable qu’il s’y trouve aussi des bactéries 
pathogènes. On en a démontré la présence 3. En ce qui con¬ 
cerne les poissons, ces germes pathogènes n’offrent pas de 
danger direct, pour autant du moins que nos renseignements 
soient suffisants et comme le prétend J. Frenzel d’après ses 
expériences sur des poissons vivant dans une eau qui renfer¬ 
mait des bacilles du choléra. Pour les écrevisses, la question 
est beaucoup plus sérieuse. Voir plus loin. 
1 Durand -Clay, Bericht iiber den internationalen Kongress für 
Ilygiene , etc. Wien, 1887, Heft IV. D’après F.-V. Büsing, Die Kanali- 
sation, S. 131. 
2 Clichy et Saint-Denis. Il faut tenir compte ici de l’influence diluante 
des eaux pluviales. 
3 Durand - Clay, Bericht über den inter nationalen Kongress fur 
Hygiene, etc. Wien, 1887, Heft IV. D’après F.-W. Büsing, Die Kanali- 
sation, S. 131. 
