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soit par tête, y compris les hôtes, 211& r ,5 plus 831 grammes 
d’os avec 573 grammes de matière sèche pour les cinq jours 
d’expérience. Dans la colonne 5 , il y a des os de poulets et des 
arêtes de poisson dans l’ensemble des déchets. 
Dans les autres eaux, 6 à 8, on a calculé le nombre des 
bactéries et l’on en a trouvé : en 6 , environ 8,000,000; en 7 , 
1,400,000 et en 8, 2,400,000 par centimètre cube, ce qui fait 
par gramme d’eau de lavage : 63,500,000; par centimètre carré 
de parquet : 50,000, et 1 à 3 millions par centimètre carré de 
surface lavée du corps, estimée à i/ 2 mètre carré par personne. 
Balayures des rues. — Elles se composent des parcelles de 
pavés enlevées par les roues des voitures et les sabots des 
chevaux, des crasses apportées par la circulation des piétons 
dans les rues, ainsi que des déjections des animaux de trait et 
autres et, enfin, des balayures des maisons. Elles varient natu- 
rellemen en quantité. Th. Weyl les évalue, pour les grandes 
villes allemandes, à 180-230 kilogrammes par tête et par an, 
Richter les évalue à 90-200 litres. 
Si l’on songe aux circonstances variées qui produisent ces 
balayures, on ne s’étonnera pas des différences que présente 
leur composition chimique, ainsi que le prouvent les analyses 
ci-dessous. 
Ces balayures devraient être recueillies et utilisées, car elles 
ne sont pas sans valeur pour l’agriculture ; en même temps ce 
serait utile pour la pêcherie. Lorsqu’il pleut, les éléments qui 
s’entraînent le plus aisément sont amenés dans nos cours 
d’eau, où ils deviennent funestes parce qu’ils sont putrescibles. 
C’est pourquoi nous devons les examiner de plus près. 
Du Menil * ainsi que Muntz et Girard 1 2 ont analysé des 
balayures (gadoue) des rues de Bruxelles et de Paris et ont 
1 Annales d'hygiène publique, 1884, p. 30o. 
2 Revue d’hygiène et de la police sanitaire, 1890, p. 609. G. Drouineaud, 
• qui fournit ces chiffres, distingue entre gadoue verte (fraîche) et gadoue 
noire (ancienne). Les chiffres indiqués correspondent à la première, 
ceux relatifs à la gadoue noire ne nous intéressant pas. 
