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A. Hansen. 
sich wohl erwarten, daß auch die enzymatische Wirkung des frischen Carica 
Papaya-Saftes eine ganz andere sein wird, als die der Papainpräparate. 
Rossbach hat schon darauf aufmerksam gemacht, daß die Papayotin- 
präparate des Handels von verschiedener, oft von gar keiner Wirkung seien, 
was wie gesagt sicherlich der Darstellungsmethode zuzuschreiben ist. 
Der eingetrocknete Milchsaft, welchen ich von Herrn Dr. Schmi>eh er¬ 
halten hatte, bestand aus ti’ockenen, brüchigen Stücken von schwach gelb¬ 
licher Farbe, die sich zu einem feinen Pulver verreiben ließen. Durch An¬ 
reißen desselben mit destillirtem Wasser erhält man eine milchsaflähniiche 
Emulsion von saurer Reaktion. 
V erdauungsversuche. 
50,0 feuchtes Fibrin, 
2 Liter 0,2,%"ige IIGl, 
1,0 trockener, mit Wasser angeriebener Milchsaft. 
Nach 1 Stunde 10 Minuten war die Mischung dünnflüssig. 
50,0 g Fibrin, 
2 Liter 2 % ige i\a 2 C 0 :t -Losu ng, 
1,0 g trockener, mit Wasser verriebener Milchsaft. 
Nach 6 Stunden war bis auf einen kleinen Rest das Fibrin gelöst. Die¬ 
ser Rest war nach 12 Stunden ebenfalls gelöst. 
Milchgerinnung. 
0,5 g trockener Milchsaft wurde mit 6 ccm Wasser augerieben. Davon 
wurden i—5 Tropfen zu 10 ccm Milch gesetzt und im Reagenzglas zum 
Kocheu erhitzt, es trat sofort Gerinnung ein. 
150 ccm Milch wurden mit 1 ccm Milchsaft (aus 0,5 g trockenem Milch¬ 
saft und 6 ccm Wasser dargestellt) versetzt und bei gewöhnlicher Zimmer¬ 
temperatur stehen gelassen. Nach 6 Stunden war keine Goagulation einge¬ 
treten, auch nach weiteren 12 Stunden nicht. Beim Kochen einer Probe 
trat sofort Gerinnung ein. 
Zur Bestimmung der Gerinnungstemperatur wurden zu 30 ccm Milch 
6 Tropfen künstlichen Milchsaftes (aus 0,5 4- 6 ccm Wasser) gefügt. Bei 32° 
schieden sich wenige Flocken Gerinnsels ab, doch trat erst zwischen 60 und 
62° vollständige Käsebildung ein. 
Der aus einer wässerigen Lösung mit 96_%figem Alkohol gefällte Milch¬ 
saft wirkte nicht ganz so energisch wie der ursprüngliche, getrocknete. 
30,0 g Fibrin wurden in saurer Lösung von 0,5 g gefälltem Milchsaft 
in 6 Stunden verdaut. 
Auf Milch wirkten Spuren des gefällten Saftes anscheinend nicht schwä¬ 
cher als die ursprüngliche Substanz. 
