X. Über Fermente und Enzyme. 
277 
Die Auffindung dieser Enzyme, namentlich der peptonisirenden, war 
deshalb von ganz besonderem Interesse, weil sie sich gerade in den Milch¬ 
röhren fanden, in Organen, deren Bedeutung für den pflanzlichen Stoff¬ 
wechsel noch immer eine räthselhafte ist. 
Wittmack glaubte, daß die enzymatischen Wirkungen der Milchsäfte 
von Cariea und Ficus die Lösung der Frage andeuleten, und äußerte im An¬ 
schluß an seine Mittheilungen (Tageblatt d. Naturf. Versamml. 1879): 
»Es liegt nahe zu vermuthen, daß mehr oder weniger allen Milchsäften 
diese pepsinartige Wirkung zukomme, und daß sie vielleicht somit eine 
große Bolle bei der Ernährung der Pflanzen spielen, indem sie die Eiwoiß- 
stofle löslich und transportirbar machen.« 
Dieser weitgehenden Schlußfolgerung stand von vornherein das Be¬ 
denken entgegen, daß mit Milchsaftgefäßen nur eine relativ kleine Anzahl 
aller Pflanzen ausgerüstet ist, und zwar nicht blos diejenigen, welche auf 
der höchsten Stufe phylogenetischer Entwickelung stehen. Es war ja aber 
immerhin möglich, daß die mit Milchsaftröhren ausgerüsteten Pflanzen in 
ähnlicher Weise wie auch die Insektivoren sich eines besonderen Vortheilos 
durch ihre Organisation den anderen Pflanzen gegenüber zu erfreuen hätten. 
Um zur Lösung dieser Frage beizutragen, habe ich noch eine Anzahl 
anderer Milchsäfte auf Enzyme untersucht, kann aber die beiden Ycrmu- 
thungen Wittmack’s nicht bestätigen. Es finden sich, wie es scheint, nur 
in einigen Milchsäften peptonisirende Enzyme, und gerade bei manchen ex¬ 
quisiten Milchsaftpflanzen, z. B. bei Euphorbiaeeen, konnte ich dieselben 
nicht entdecken. 
Euphorbia Myrsinites und tropische Euphorbiaeeen lieferten einen Milch¬ 
saft, der in keiner Weise eine peptonisirende Wirkung auf Fibrin äußerte, 
auch die diastatische Wirkung war so gering, daß ich darauf kein Gewicht 
legen möchte. Milch gerann nicht beim Kochen mit den Milchsäften ver¬ 
schiedener Euphorbiaeeen. 
Außerdem untersuchte ich die Milchsäfte von Chelidonium majus, von 
ßeorzonera undTaraxacum, ohne auch nur die A ndeutung einer Enzymwirkung 
zu finden. Der Milchsaft von Papaver somniferum zeigte dieselbe so wenig, 
wie ein wässeriges oder mit Glycerin bereitetes Extrakt von Opium. Es schei¬ 
ben sogar bei Repräsentanten derselben Familie die Milchsäfte in sehr ver¬ 
schiedener Weise mit Enzymen versehen zu sein, da ich schon früher mit 
l'icus elastica ein negatives Resultat erhielt. 1 ) 
Ein allgemeines Vorkommen peptonisirender Enzyme in den Milch¬ 
säften ist also nicht nachzuweisen, und die Annahme Wittmack’s über die 
Bedeutung der Milchsaftgefäße nicht annehmbar. Aber auch dort, wo sich 
’l'o Enzyme in den Milchsäften linden, glaube ich nicht, ihnen eine Bodeu- 
h<iig im Wittmack ’schen Sinne zuschreiben zu dürfen. Wenn die Milchröh- 
1) Hansen, Sitzungsberichte <i. physikal. medicin. Soc. z. Erlangen <880. 
