X. Über Fermente und Enzyme. 
281 
Zur Controlle wurden gleiche Portionen Fibrin / mit dem angeblichen 
Enzym und (// mit 15 Tropfen Pepsinglycerin bei gewöhnlicher Tempera¬ 
tur hingestellt. Nach 3 Stunden war das Fibrin durch Pepsin völlig gelöst. 
I war dagegen unverändert und blieb es auch. 
Auch ein Verdauungsversuch bei 40° mit 30,0 Fibrin und dem direkten 
Glycerinextrakt aus Wicken, sowie gleiche Versuche mit neu dargestelller 
Substanz verliefen negativ. Ein drittes Mal wurde versucht, das Enzym aus 
gekeimten Wicken herzustellen, ebenfalls ohne Resultat. Es wurden jedes¬ 
mal >/ 2 kg Wickensamen verarbeitet, so daß also die Mengen hinreichend 
sein mußten, wenn überhaupt an der Sache etwas war. 
Eine diastatische Wirkung auf Stärkekleister konnte ich mit dem nach 
Gohup’s Angaben gefällten Körper dagegen nachweisen; es ist dies wenigstens 
ein Beweis, daß die Methode richtig ausgeführt ist, was mir persönlich natür¬ 
lich nicht zweifelhaft w'ar. 
Nach diesen Mißerfolgen mußten nun allerdings die späteren Angaben 
von Will über ein peptonisirendes Enzym in Hanf- und Leinsamen, Unter¬ 
suchungen, welche ebenfalls unter Gorup’s Leitung angestellt sind, sehr 
problematisch erscheinen.') 
ln den citirten Arbeiten ist über die Darstellungsweise nur sehr ober¬ 
flächlich berichtet. Es ist nur angegeben, daß ebenso wie bei der Her¬ 
stellung des Wickenferments verfahren wurde. Das liest sich nun freilieh 
sehr leicht. Aber die Methode ist wenigstens auf Leinsamen gar nicht an¬ 
wendbar, und cs ist nach Will’s Angaben ganz unmöglich, einen Glycerin- 
auszug aus Leinsamen herzustellen. Gepulverter und 36 Stunden mit Alko¬ 
hol behandelter Leinsamen giebt mit Glycerin einen Schleim, welcher ein 
Goliren absolut unmöglich macht. 
Die Angaben über ein peptonisirendes Enzym in der Gerste sind so 
zweifelhaft und unsicher, daß man sich w undern muß, dieselben als sichere 
Thalsachen in physiologischen Hand-und Lehrbüchern aufgeführt zu finden. 
Der ganze Bericht über die Versuche Will’s beschränkt sich auf Folgendes: 
»Zu den Versuchen mit gekeimter Gerste wurde gelbes Darrmalz und 
Luftmalz verwendet. Die Glycerinauszüge beider gaben mit ätherhaltigem 
Alkohol (lockige Niederschläge, deren Lösungen kräftige diastatische Wirkun¬ 
gen äußerten, unzweifelhaft peplonisirend wirkte aber sonderbaiei Weise 
nur die von dem Darrmalz stammende Lösung, während jene aus Luftmalz 
auf gequollenes Fibrin so ungemein schwache Wirkung äußert, daß ich die 
erlangten Resultate als positiv zu bezeichnen Anstand nehme.« 
ich habe weder aus käuflichem Darrmalz noch aus gekeimter Gerste, 
Welche auch Will bei dieser Frage von einiger Wichtigkeit hätte selbst ber¬ 
ste I len müssen, kein peptonisirendes Enzym darstellen können. 
Aus Samen von Cannabis sativa soll man ebenfalls nach der Gniurschen 
1) y. GoBUi'-BiäsXSEZ, Berichte d. deutsch, ehetn. Ges. VIII. 1875. p. 1513. 
