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A. Hansen. 
Methode ein peplonisirendes Enzym hersteilen können, was ich ebenfalls 
bestimmt in Abrede stellen muß. 
Das Vorhandensein von peptonisirenden Enzymen, die merkwürdiger 
Weise von den genannten Autoren gerade in stärke- und fetthaltigen und 
noch dazu in ruhenden Samen gefunden sein sollen, erscheint mir nach 
alledem als Irrthum, der einem Mangel an hinreichend fortgesetzter Be¬ 
schäftigung mit dem Gegenstände entsprungen ist 
Es ist nicht zu leugnen, daß der von Gorup berichtete Verdauungs¬ 
versuch, den er mit seinem Wickenferment angestellt hat (l. c. p. 1479), 
durchaus nicht vertrauenerweckend ist. Er sagt: »Nach 1—2 Stunden war 
der größte T heil gelöst«, und fügt hinzu: »daß bei derartigen Peptonisirungs- 
vcrsuehen ein Theil der Eiweißkörper größere Resistenz zeigt, ist bekannt.« 
Das ist unrichtig, es wird beim Vorhandensein eines wirksamen En¬ 
zyms alles Fibrin bei derartigen Versuchen gelöst (nur anhaftendes Fett 
bleibt ungelöst) uud es kann nur Mißtrauen erwecken, daß von der an¬ 
scheinend nur geringen Menge Fibrin nur ein Theil gelöst wurde (wie viel 
Gorup verwendet, ist nicht angegeben, doch scheint die Menge nur klein 
gewesen zu sein, da nur ein Paar Tropfen Fermentlösung zugesetzt wurden). 
Über aus Hanf- und Leinsamen von Wiu, dargestellte Enzyme wird be¬ 
richtet: »Nach 2—3 stündiger Einwirkung einer wässerigen Fermentlösung 
auf durch Salzsäure von 0,2^ *u Gallerte gequollenes Fibrin war ein Theil 
des letzteren verflüssigt.« 
Das Resultat, welches Gorup bei der Einwirkung seines Wicken¬ 
fermentes auf Hühnereiweiß erhielt, kann ebenfalls nur bei gänzlichem 
Mangel an Sachkenntniß für positiv gehalten werden. Es heißt (Bor. VIII, 
p. 1514): »Nach 24stündiger, noch deutlicher aber nach 48sttlndiger 
Einwirkung zeigten sich die Kanten der Eiweißwürfelehen durch¬ 
scheinend und angegriffen, und gab das Filtrat sämmtliche Pepton- 
reaetionen mit großer Schärfe.« Das Durchscheinendwerden beweist gar 
nichts, ebensowenig das Durchsichtigerwerden von Fibrin, welches Gorup 
immer als Beginn der Enzymwirkung deutet. Wenn man in 0,2^ HCl ge¬ 
quollenes Fibrin in reines destillirtes Wasser legt, so erscheint es auch 
durchsichtiger als vorher. Ob auf die Peptonreaktionen, welche Gorup 
notirt, Gewicht zu legen ist, ist deshalb fraglich, weil ihm die Biuret- 
reaktion anscheinend doch ganz neu war. (Vgl. 1. c. VIII, p. 1511.) 
Es ist immer unangenehm, negative Resultate berichten zu müssen, 
und in diesem Falle ist es das noch besonders, da Gorup leider nicht mehr 
unter den Lebenden weilt, aber ich glaube, die technischen Anforderungen 
zur Wiederholung der Versuche sind so gering, daß ich den Besitz der 
Vorbedingungen nicht erst zu versichern brauche. 
Das Vorkommen peptonisirender Enzyme ist, wie aus einem Theil 
des Mitgetheilteu hervorgehl, bei einer Anzahl von Pflanzen vollkommen 
sicher gestellt. Dennoch steht der mehrfach in neuerer Zeit geäußerten 
