X. Über Fermente und Enzyme. 
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Erklärung 
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P.s läßt sich nicht in allen Fällen mit Leichtigkeit feststellen, ob man 
01110,1 enzymatischen oder protoplasmatischen Verdauungsvorgang vor sich 
hat, und in derartigen Schlußfolgerungen ist natürlich die größte Vorsicht 
geboten. 1 ) Der mangelnde Nachweis von Enzymen kann nicht in allen Fällen 
eis Beweis einer rein protoplasmatischen Verdauung gelten, denn es scheint, 
daß die Enzyme in vielen Fällen erst langsam entstehen und also in ge¬ 
wissen Momenten noch nicht nachweisbar oder darstellbar sein können, 
beider ist unsere Kenntniß über die Bildung der Enzyme noch ganz mangel¬ 
haft und es können eigentlich nur Vermuthungen ausgesprochen werden, 
hs scheint aber, daß dort, wo die Enzyme eine nachweisbar physiologische 
Bedeutung haben, deren Bildung mit dem Eintritt des physiologischen Vor¬ 
ganges beginnt und mit seinem Fortschreiten Schritt hält. Z. B. ist es wohl 
licht zweifelhaft, daß die Diaslase erst beim Keimen der Getreidesamen 
entsteht, und auch bei anderen Keimprozessen, z. B. beim Austreiben von 
Kartoffeln, scheinen während des Ruhezustandes keine oder nur Spuren 
^astatischer Enzyme vorhanden zu sein und erst beim Austreiben der Keim¬ 
sprosse zu entstehen. Es müßte auch sonst, wie Müller betont, die ganze 
Stärke der Kartoffel sich sehr schnell auflösen, was nicht geschieht; die Auf¬ 
lösung der Stärke geht mit dem allmählichen Austreiben der Keimsprosse in 
gleichem Schritt, was dafür spricht, daß auch die Enzyme erst allmählich ent¬ 
stehen. Es w'äre möglich, daß diese Entstehung auch gar nicht in der Kartof¬ 
felknolleselbststattfände, sondern daß die Enzy me in den Sprossen sich bilden 
Und in die Knolle secernirt werden, um die Stärke umzuwandeln. Wiegesagt, 
sind positive Grundlagen für eine feste Ansicht hier noch sehr wenige Vor- 
lan den und ich möchte deshalb um so weniger unterlassen, auf eine Arbeit, 
Welche zur Lösung dieser Fragen beiträgt, hinzuweisen, da diese Unter¬ 
suchung zu dem Besten gehört, was in neuerer Zeit auf botanisch-physiolo¬ 
gischem Gebiet publizirt wurde. Es ist die Arbeit von H. Müu.i it-Thurguu 
"Über Zuckeranhäufung in Pflanzentheilen in Folge niederer Temperatur«, 
(bandw. Jahrbücher, Bd. XI.) 
Die Verdauung nimmt, wenn man diesen Begriff in die Pflanzenphy- 
S'°logie einführt, ihren Platz im gesammlen pflanzlichen Stoffwechsel ein 
11 'Ul bildet einen bestimmten Abschnitt desselben, analog wie im thierischen. 
Die ganze Pflanzenernährung, welche man nach Sachs bisher in die 
Assimilation und den Stoffwechsel zerfallen ließ, würde sich wohl zweek- 
’Uäßjger i n drei Abschnitte gliedern lassen, nämlich wie folgt: 
I. Assimilation (Kohlensäurezersetzung), 
I, Ich bin mit einigen einschlägigen Hochachtungen beschäftigt. Zunächst über 
. ® n icillium glaucum, welches Gelatine bei seiner Vegetation verflüssigt und anscheinend 
,lj (i e ' n ° peptonähnliche Substanz überführt. Näheres kann ich erst nach weiteren Stu- 
11 dieser Erscheinungen mitlheilen. 
Arbeiten a. d. bot. Institut in Würzburg. Bd. III. 
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