A. Hanskn. 
II. Stoffwechsel 
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(Digestion (Verdauung), 
Resorption, 
(Transport, 
(Secrctipu, 
111. Plastik (Ansatz). 
Mit diesem letzteren Ausdruck wird das eigentliche Ziel der ganzen 
Ernährung, die Anhildung, der Ansatz lebender Substanz bezeichnet. 
Der Assimilation, demjenigen Prozeß, durch welchen das Material lür 
die Ernährung aller lebenden Wesen erzeugt wird und welcher allem bei 
ehlorophs llhaltigen Pflanzen vorhanden ist, folgt die Umarbeitung dieses 
Materials durch die verschiedenen Funktionen des Stoffwechsels, damit es 
endlich durch die Plastik zum Aufbau der Organe verwendet werde. 
Die Thierphysiologen brauchen den Ausdruck Assimilation bekanntlich 
für den Ansatz, für die Plastik. Ich fand aber nach sorgfältiger Überlegung 
keinen Grund, den in der Botanik feststehenden Begriff der Assimilation zu 
ändern, und linde auch, daß durch dieses Wort »Verähnlichung« viel besser 
der Übergang der sogenannten anorganischen Verbindungen in organische 
bezeichnet wird, als die Auliildung neuer Substanz, denn bei dieser ist 
das Hauptmoment nicht die Verähnlichung des Stoffes, sondern die Formung 
desselben, weshalb mir der Ausdruck Plastik angemessener erscheint. 
Ich verlasse damit die Enzyme selbst, um noch einige Beobachtungen 
mitzulheilen, welche sich auf die Umwandlung beziehen, welche verdünnte 
Säuren an denselben Substanzen hervorrul'en, die durch Enzyme ver¬ 
ändert werden. Die Zahl der Beobachtungen, welche ich in diesem Sinne 
angestellt habe, ist nicht groß und konnte wegen der Publikation dieses 
Heftes vorläufig nicht weiter ausgedehnt werden. Doch ist im Hinblick 
darauf, daß auch Nauru in seiner Theorie der Gährung die große Ähnlich¬ 
keit der Wirkung verdünnter Säuren und Enzyme wieder hervorgehoben 
hat, die Anführung der wenigen Thalsachen motivirt. 
’ Es ist allgemein bekannt, daß das Amygdalin und Salicin nicht nur 
durch Emulsin, sondern durch verdünnte Säuren in dieselben Spaltungs¬ 
produkte zerlegt werden können, und daß wie durch Diastase auch durch 
verdünnte Säuren die Spaltung des Rohrzuckers bewirkt wird. Bei der Be¬ 
schäftigung mit solchen Säurewirkungen fiel es mir auf, daß in vielen Fällen 
die Ähnlichkeit der Säurewirkung mit der enzymatischen sich besonders 
darin zeigt, daß äußerst geringe Mengen von Säure nicht nur hinreichen, 
um gewisse Wirkungen hervorzubringen, sondern daß diese Wirkungen 
nur bei starker Verdünnung der Säuren hervorgerufen werden, wahrem 
bei größerer Säuremenge eine Veränderung nicht wahrgenommen wird. 
,, B. läßt eine 2#ige Salzsäure frischen Kleber ganz unverändert, es linde 
keine Lösung statt, ganz wie wenn derselbe in destilliiTein Wasser liegt. E*m 
Salzsäure von 0,2# dagegen ruft sehr schnell zunächst eine starke Quelluu? 
