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brutes, acquièrent peu à peu , par l’habitude , une grande 
étendue d’odorat et parviennent même à découvrir à la piste 
un homme ou un animal; mais ils n’ont point comme nous 
cette même finesse de sens pour les odeurs délicates et agréa¬ 
bles. Ils flairent j mais ne jugent pas les odeurs; de même 
qu’ils ont plutôt de l’appétit que du goût ; c’est pour cela 
qu’ils se conduisent de même que les bêtes, non par choix et 
raison, mais par une impression brute et tout animale. 
Il est encore un autre genre d’odeurs sur lesquelles nous 
sommes bien plus ignorans que les quadrupèdes ; telles sont 
les odeurs vénéneuses que répandent presque tous les mâles 
à l’époque du rut. Dans notre espèce, il y a sans doute une 
odeur cl homme et de femme qui agit sur les sexes, mais elle 
est peu sensible : tandis qu’elle est très-violente dans beaucoup 
d’animaux; témoins le bouc , la civette , le putois , le porte - 
musc, &c. Ainsi en frottant son soulier contre la vulve d’un© 
chienne en chaleur, on peut se faire suivre d’une foule de 
chiens. Ces odeurs imprègnent même la chair des qua¬ 
drupèdes et la rendent si désagréable au goût, qu’on ne peut 
pas ntanger celle du taureau, du verrat , &c. Nous verrons 
plus loin, dans cet article, quels sont les organes destinés à 
sécréter ces humeurs odorantes. 
La plupart des quadrupèdes étant pourvus d’oreilles lon¬ 
gues qui leur servent de cornels acoustiques, et leurs besoins 
exigeant continuellement le secours de l’ouïe, soit pour éviter 
leurs ennemis, soit pour découvrir leur proie, soit pour dis¬ 
tinguer les différens cris de chaque espèce, celle longue ha¬ 
bitude doit beaucoup perfectionner ce sens. Aussi entendent- 
ils de plus loin que nous, et d’ailleurs, la position de leur tête, 
toujours penchée vers la terre, est plus favorable pour apper- 
cevoir le bruit, que la position droite et relevée de la tête chez 
l’homme. En effet, le bruit se dissipe facilement dans les airs 
à une médiocre élévation, tandis qu’il est plus fort à la surface 
du soi. Mais l’ouïe chez le quadrupède a .de même que les 
antres sens plus d’intensité que de délicatesse; il entend les 
bruits, sans comprendre la mélodie des sons, aussi bien que l’oi¬ 
seau dont l’oreille est musicale. L’animal distingue très-bien 
les accens, les cris et toutes ces voix soudaines que les émotions 
de l’ame dictent aux quadrupèdes , telles que celles de la 
plainte, de la terreur, de l’amour, du désir, 8cc. Mais il n’ap- 
perçoit nullement les rapports des sons entr’eux, les combi¬ 
naisons savantes de l’harmonie ; il ne saisit point le charme 
de la musique. Le chien ne comprend même pas les mots 
articulés; il les entend comme des bruits; il les reconnoît 
comme des accens; il se fie au ton de la voix plus qu’au sens 
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