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sent point flairer comme nous les odeurs agréables, bien nue 
leur odorat soit beaucoup plus fin et plus étendu que 3 e nôtre. 
En effet , on sait combien le chien a de délicatesse dans ce sens, 
puisqu’il suit à la piste des animaux très-éloignés, et qu’il dé¬ 
couvre si facilement leurs traces. Ou rapporte qu'un chien 
çPAltenklingen vint chercher son maître jusqu à Paris, qui 
est éloigné de plus de cent lieues de cette ville, et sut le dé¬ 
couvrir dans la foule. Cependant son maître éloit venu en 
posle dans l’espace de trois jours, et ne pouvoit pas avoir laissé 
sur la route des corpuscules bien abondans. Rien n’égale la 
sagacité des carnivores pour découvrir leur proie ; les hyènes , 
les chacals , les loups , les renards , sont les plus habiles d’entre 
eux, car les lions , les tigres , les léopards , les panthères, les 
lynx , ayant un museau cou ri comme les chats , ne sentent pas 
aussi facilement les émanations de leur proie que les précé- 
dens; aussi ne la suivent-ils jamais à la piste, mais tapis dans 
les broussailles, ils l’attendent au passage, et l’arrêtent du pre¬ 
mier bond. Tous les animaux qui ont un museau fort alongé 
sont doués d’un odorat très fin parce que leur membrane 
olfactive se déploie largement sur les différens cornets du nez 
et jusques dans tes cavités du crâne, comme on le remarque 
chez les cochons , les éiéphans , les rhinocéros , les chevaux , &c. 
C’est aussi par le moyen des cochons qu’on découvre des truffes 
sous terre. La trompe de Y éléphant est un instrument olfactif 
admirable qui avertit ce grand animal des qualités bonnes ou 
mauvaises des corps et perfectionne aussi ses connoissances 
par la délicatesse de son toucher. 
Comme les animaux ont le museau d’autant plus alongé 
qu’ils s’éloignent davantage des races les plus perfectionnées, 
l’odorat acquiert chez eux suivantla même proportion beau¬ 
coup de force et de vivacité, à l’exception des cétacés dont le 
nez est mal conformé pour flairer les odeurs. Quelle sen¬ 
sibilité d’odorat ne faut-il pas aux herbivores pour distin¬ 
guer la plante nourrissante de l’herbe vénéneuse? L’habitude 
de flairer les aiimens développe encore plus ce sens et le 
besoin de nourriture l’aiguise. Toutefois il faut distinguer ici, 
comme dans le goût, le degré d’intensité ou la force de l’odo¬ 
rat, de sa délicatesse et de sa variété; car plus ce sens est fort 
et étendu , comme dans les animaux, moins il est capable de 
juger de diverses odeurs ; c’est ainsi qu’un chien qui flaire très- 
Lien sa proie est indifférent aux odeurs suaves de la rose, de 
l’œillet, de la violette, ou de telle autre émanation. Au con¬ 
traire, l’homme qui apperçoit toutes ces différentes senteurs 
ne peut reconnoître celles qui frappent le nez du chien . Les 
sauvages, les nègres, accoutumés à vivre à la manière des 
