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d'indiquer au requin la proie qui lui convient, et qui est à sa 
portée afin d'en profiter, que ces poissons vivoient dans sa 
compagnie, mais pour vivre de ses excrémens. On peut 
toujours empêcher ces poissons de le suivre, ainsi que je Tai 
fait, en leur jetant de la purée d’haricots ou des petits mor¬ 
ceaux de viande. Bloch avoit dit avant moi que l’opinion des 
matelots étoit sans doute une fable, parce que les dents du 
requin^ sont disposées de manière, ainsi qu’on Fa déjà dit, 
à ce qu’elles ne peuvent déchirer ni mâcher sa proie, c’est- 
à-dire qu’il l’avale entière , et par conséquent ne peut rien 
laisser aux centronotes ou pimeleptères pour prix de leur com¬ 
plaisance. 
Les sens les plus perfectionnés chez les requins paroissent 
être l’odorat et l’ouïe. On les voit accourir plus certainement 
et de plus loin lorsqu’on jette un morceau de viande cor¬ 
rompue dans la mer que lorsqu’on en jette un de frais. Et 
Bloch rapporte que îesGroënlandais qui fréquentent une mer 
abondante en requins dans des petits canots faits avec la peau 
de ce poisson , ont soin de Faire le moins de bruit possible 
pour moins risquer d’être avalés avec leur canot par ces 
monstres , qui accourent dans le cas contraire des profon¬ 
deurs de l’Océan. 
La chair du requin est dure et coriace, cependant elle se 
mange généralement ; celle des jeunes sur-tout , ainsi que je 
Fai jugé par expérience, est agréable au goût. La partie qui 
est immédiatement sous la peau et dont la couleur est rou¬ 
geâtre , passe pour la meilleure. Les matelots en recherchent le 
ventre, et cette nourriture fait une diversion utile aux alimeus 
salés dont ils sont presque exclusivement nourris dans les 
voyages de longs cours. Les nègres If aiment beaucoup, la pré¬ 
fèrent même souvent à celle de toute autre espèce de poisson. 
Les peuples du nord de l’Europe la laissent corrompre à 
moitié pour la rendre plus tendre. Ils la font saler ou sécher 
pour la conserver pendant l’hiver. Ils préparent sa peau pour 
en faire des harnois de chevaux, des souliers , &c. On tire de 
son foie une huile bonne à brûler et à être employée dans 
les arts, et ce jusqu’à la concurence de deux et même deux 
tonnes et demie par chaque poisson. On en tire également de 
sa graisse, en la faisant bouillir à grande eau ou en la fondant 
à sec dans des marmites de métal. On fait encore d’exceïlens 
ragoûts avec son foie, sur-tout des omelettes analogues aux 
omelettes au lard. 
L’ancienne médecine regardoit la cervelle des requins 
séchée et réduite en poudre, comme apéritive et diurétique, 
et ses dents, également en poudre, comme propres pour 
