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et ses graines sont mûres à la fin de l’été. Les liabilans font 
grand cas des jeunes pousses, et sur-tout les pétioles, qu/ils 
mangent crues, assaisonnées avec du sel et cîu poivre après 
en avoir enlevé l’écorce, et qu’ils vendent clans les marchés ; 
leur saveur est piquante et agréable ; iis en expriment le suc * 
qu’ils évaporent et réduisent à Fétat de sirops et cle conserves 
avec du miel et du raisiné, et dont ils font de grands envois 
dans tout le pays ; ils les emploient aussi comme médicament 
dans les fièvres putrides et malignes )> ; mais M. Olivier ne 
croit pas qu’ils fassent usage de la racine. 
On distingue en Perse deux sortes de rihes , l’une croit 
spontanément sur les montagnes, l’autre est cultivée dans les 
jardins. Celle-ci devient beaucoup plus grande; on la couvre 
de terre pour en faire blanchir les feuilles et les tiges, à L’instar 
des cardons. On les vend dans les marchés cl’Isp a h an et autres 
lieux. Elles se mangent avec les viandes, et c’est un assaison¬ 
nement extrêmement agréable et fort recherché. Mais de 
toutes les espèces de rhubarbes connues, il paroît que le ra¬ 
ponticum et Yundulatum sont les plus faciles à cultiver. Le 
compactant est le plus délicat ; il supporte difficilement 3 e 
grand soleil et perd plutôt ses feuilles. 
M. Leneveu , professeur de Botanique à l’hôpital militaire 
d’instruction de Strasbourg, a cultivé toutes les espèces cle 
rhubarbes , et il a remarqué que la végétation du raponticum 
et de Yundulatum s’est annoncée au mois cîe mars, à la même 
époque ; que huit à dix jours après, a paru le compactum, et que 
le palmatum ne lui a donné de pousses que quinze jours après 
le compactum . Ces différeras individus avoient été semés la 
même année et cultivés clans le même sol. Le raponticum , 
comme on sait, est bien inférieur en propriétés; mais c’est 
une erreur de croire que le palmatum ne porte pas de graine 
dans noire climat ; il a donné en Fan 11, des semences très- 
fertiles à Strasbourg et à Landau , qui ont levé clans la même 
année. 
Il paroît qu’on peut avoir des variétés du palmatum -, car 
par des semis que M. Leneveu en a faits, les feuilles de quelques 
individus n’avoient plus la forme palmée. Il pourroit arriver 
que ce fussent des espèces hibrides, car, d’après l’opinion de 
plusieurs botanistes ,ïes diverses rhubarbes ne sont pas encore 
bien caractérisées. 
Une espèce peut féconder l’autre avec facilité : il faut avoir 
soin de les tenir éloignées pour ne pas avoir d’espèces hibrides» 
Sans doute la rhubarbe du commerce se retire de plusieurs?’ 
espèces, de Yundulatum , du compactum , du palmatum et 
peut-être du tartaricum . M. Faujas, professeur au Muséum. 
