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gauroil trop mettre à profïtles ressources de l'économie, puisque souvent 
c’est en épargnant sur les dépenses répétées , minutieuses en apparence, 
qu’on parvient à satisfaire à tous les besoins et à soulager tous les maux. 
Eh ! pourroit-on être indifferent au moyeu de tarir une source, par la¬ 
quelle s’échappe notre numéraire pour aller enrichir les étrangers ! 
Supposons , en terminan t, que l'expérience de nos voisins et l’ana¬ 
lyse n’admettent aucune différence entre le ris et Y orge mondée, soit 
pour l’agrément dé la nourriture et son intensité, soit pour ses effets 
diététiques, soit enfin pour son prix, on ne peut se dissimuler qu’il 
aurait toujours des avantages sensibles à préférer l’emploi d’nn grain 
qui croît parmi nous , et qu’il est si facile de se procurer par-tout, 
s ans que sa culture puisse jamais entraîner les inconvéniens qui sont 
les suites inévitables de celle du ris . 
Ce sont ces vérités qui ont frappé le conseil de santé des armées, 
et, dans un rapport qu’il a fait au gouvernement sur Y orge mondé , 
apprêtée sous forme de ris crevé , il a déterminé le ministre de la 
guerre à en autoriser l'usage graduellement et concurremment avec ce 
dernier grain , dans les hôpitaux militaires de Paris et de bainl-Denis. 
Les mêmes mesures de prudence ont. dirigé 1 Ecole de médecine 
de Paris, consultée par le ministre de Piulérieur, sur l’usage de P orge 
inondée pour les hospices de Paris ; mais convaincue que, quand il 
s’agit de prononcer sur la qualité nutritive de telle ou telle substance 
destinée à remplacer des ali mens, avec lesquels les organes sont fa¬ 
miliarisés , on ne sauroit, être trop circonspect, elle a proposé d’ad¬ 
ministrer Y orge mondée à différentes personnes, et principalement à 
celles que l’Ecole reçoit dans son hospice C’est alors qu’on pourra, 
juger, d'après les effets, de tous les avantages de sa substitution au 
ris . (Parm.) 
RIS D’ALLEMAGNE. C’est Yorge à larges épis . Voyez 
au mol Orge. (R.) 
RITBOK , variété de l’espèce du nagor , quadrupède du 
genre Antilope et de l’ordre des Rumin ans. Voyez Ga¬ 
belle. 
Ce quadrupède à pieds fourchus et à cornes creuses re¬ 
courbées en arrière, a près de quatre pieds de longueur, 
mesurée depuis le bout du nez jusqu’à l’origine de la queue; 
sa hauteur , au train de devant, est de deux pieds sept pouces, 
et a celui de derrière, de deux pieds neuf pouces; sa queue 
a onze pouces. La femelle est un peu plus petite , et n’a 
pas de cornes. 
Le dessus du corps de cet animal est d’un gris cendré; 
son ventre, sa gorge et ses fesses sont blancs; mais il n’a 
point celte bande roussàtre on noire qui sépare la couleur 
du ventre d’avec celle du reste du corps, et qui se trouve 
dans la plupart des autres gazelles. Les yeux sont noirs, et 
Fou remarque un larmier en dessous de chacun. 
Il se trouve à une centaine de lieues du Cap de Bonne- 
Espérance. (Desm.) 
