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nouvelle se combine avec l’ancienne. Celte seconde distillation sé 
nomme rectification des huiles essentielles. 
'Plusieurs parfumeurs vendent pour huiles essentielles de lavande g 
de thym , de marjolaine, etc. , l’infusion de ces plantes et fleurs 
dans les huiles grasses. On peut reconnoître la fraude en mêlant ces 
essences avec de l’esprit-de-vin; si elles sont falsifiées, elles se trou¬ 
blent et se précipitent au lieu de se dissoudre. 
Le mélange de l’esprit-de-vin avec une huile essentielle , se re~ 
connaît par l’addition de l’eau : celle eau devient alors laiteuse ? 
parce que l’esprit-de-vin quitte l’huile essentielle pour s’unir à cett© 
même eau, et laisse l’huile très-divisée suspendue mais non dis-^ 
soute. Cel.a n’arrive point lorsque l’huile essentielle ne contient point 
d’esprit-de-vin. Elle se divise, à la vérité, en globules fort petite 
lorsqu’on l’agite avec l’eau, et la rend blanchâtre; mais ces globules 
se réunissent promptement, et forment des masses d’huiles .qui 
viennent nager à la surface , ou se précipitent au fond , suivant sa 
nature. 
Quand on soupçonne qu’une huile essentielle est alongée par Tes-» 
prit-de-vin , pour eonnoître la quantité de ee liquide qu’elle con¬ 
tient , on verse dans un tube de verre un poids donné de l’huile $ 
an ajoute de l’eau, on agite le mélange, on le laisse éclaircir, ou 
décante l'huile et on la pèse ; ce dont elle se trouve diminuée es.£ 
îa quantité d’esprit-de-vin qu’elle contenait, qui s’est mêlé à l’eau. / 
Eaux odorantes distillées. 
Il ne faut pas confondre les eaux odorantes avec les huiles esseh-* 
tielles. On distingue deux espèces d'eaux odorantes que l'on obtient 
par la distillation , les unes simples , les autres spiritueuses. 
Il faut faire un choix dans les fleurs ou substances aromatiques dont 
on veut tirer l’esprit recteur. Ce principe réside quelquefois dans le 
calice et non dans les pétales. Les fleurs qui ne sont odorantes qu’au 
moyen d’un esprit-recteur très-exalté , telles qpe le jasmin , la jon¬ 
quille , la jacinthe , la tubéreuse , le narcisse , ne fournissent rien 
par la distillation, et ne conservent point leur odeur après la dessic¬ 
cation ; il en est de même des roses pâles ou des roses muscdîes ; 
qui ont beaucoup d’odeur étant fraîches , et peu ou point du tout 
après avoir été desséchées. Les roses rouges , appelées roses de Pro~ 
vins y ont au contraire peu d’odeur étant fraîches , et en acquièrent 
considérablement lorsqu’on les fait sécher, sur-tout, si elles ont été 
cueillies avant leur entier épanouissement. Les violettes de jardin sont 
infiniment plus odorantes que celles des bois. 
Pour distiller les eaux odorantes simples , il faut préférer l’eaü de 
rivière à toule autre ; on y jettera même quelques poignées de sel 
pour lui donner plus d’activité , et faciliter son passade dans le 
parenchyme des Heurs ou plantes. On ne feroit pas mal non plus 
de laisser les fleurs ou substances odorantes en macération dans î’eaU 
salée, mais vingt — quatre heures seulement, et pas davantage. Fuis 
on en remplit la moitié d’une cucurbite au bain-marie , et ou dis¬ 
tille à une chaleur très-douce, c’est-à-dire, d’environ 3o à 35 degrés 
au thermomètre de Réaumur, jusqu’à ce qu’on s’apperçuive que c© 
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