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qui monte dans la distillalion , n’a plus une odeur aussi marquée 
car il ne faut pas tirer à la quantité lorsqu’on veut avoir l’essence 
des fleurs. 
Four obtenir des eaux bien imprégnées de cette essence , on a 
recours aux rectifications, c’est-à-dire qu’aprës une distillation 
faite comme on vient de le dire , on verse Veau odorante déjà ob¬ 
tenue, sur une nouvelle quantité de fleurs ou substances aromati¬ 
ques, et l’on procède à une nouvelle distillation. Dans l’une et l’autre, 
l’eau sert d’intermède pour enchaîner l’arome , sans le trop diviser 
et le noyer. Cell dont on s’est servi pour la distillation de toutes 
les huiles essentielles , se trouvant très-chargée du principe de l’odeur 
des plantes, est par conséquent une très-bonne eau distillée de ces 
plantes. 
Les eaux odorantes spiritueuses sont de l’esprit-de-vin, chargé , 
parla distillation, du principe de l'odeur des substances. Ces eaux 
sont simples ou composées. On nomme esprits les premières , telles 
que Y esprit de thym, de romarin, de lavande, etc. On appelle eaux 
composées spiritueuses celles dans lesquelles entrent plusieurs sub¬ 
stances. Dans celle distillation , on doit ne se servir que de vais¬ 
seaux de terre vernissée ou de verre , n’employer que de l’esprit- 
de-vin parfaitement rectifié , distiller au bain-marie , et faire ma¬ 
cérer auparavant les fleurs ou plantes. 
Malgré ces précautions , les eaux spiritueuses sont sujettes à pren¬ 
dre , pendant la distillation , une petite impression de feu qu’on leur 
ôte en moins de six heures , en les versant dans des bouteilles d’un 
diamètre moyen , et les plongeant dans un mélange de glace pilée et 
de sel. Ces eaux spiritueuses sont celles dont on fait le plus usage; 
elles se conservent très-long-temps , taudis que les eaux odorantes 
simples ne peuvent se conserver qu’un ou deux ans tout au plus. 
Distillation per descensum. 
La distillation dont je viens de parler ne peut se faire sans alambic 
et sans fourneau. Quand on n’en a point, on emploie un autre pro¬ 
cédé pour avoir des eaux odorantes. C’est la distillation per des¬ 
censum. Voici ce que c’est : 
On prend un pot de terre vernissée : on pose dessus un linge fin 
que I on arrête avec un cordon aux bords extérieurs du vase , et on 
fait tomber ce linge en dedans du vase, en forme de poche jusqu’à 
la moitié de sa profondeur. On remplit celte poche des herbes dont 
on veut obtenir l’eau distillée. On fait ensuite chauffer le cul d’un© 
assiette qu’on pose sur les herbes ou fleurs ; on la remplit de cen¬ 
dres chaudes, et même de charbons ardens. L’eau des plantes chargée 
de leur principe odorant se précipite dans le fond du vase, ce qu’on 
apperçoit tout de suite , si l’on s’est servi d’un vase de verre. 
On conserve cette eau distillée dans une bouteille bien bouchée; 
et si l’on s’apperçoit quelle dépose un limon , ce qui peut arriver 
quand la distillation a été poussée trop loin , on la transvase dans 
une autre bouteille. 
