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ordinairement plus il est gros, plus il a de qualité. Commencement 
de septembre. 
2 4- Violette tardive ou Violette marbrée. Fruit et noyau de moyenne 
grosseur; chair blanche tirant sur le jaune; eau très-vineuse, dans 
les automnes secs et chauds; mais dans les automnes froids, celte 
pêche ne mûrit point, elle se fend et n’est bonne qu’en compote. 
Mi-octobre. 
25 . Violette très-tardive ou Pêche-noix. Fruit rouge du côté du 
«oleil comme une pomme d’api, verte du côté de l’ombre comme le 
brou d’une noix; chair un peu verdâtre. Fin d’octobre. Souvent celte 
-pêche ne mûrit point, et par conséquent mérite peu d’être cultivée. 
26. Brugnon violet musqué. Fruit mo}'en , violet; chair adhérente 
nu noyau, vineuse , musquée, sucrée, si le fruit est parfaitement mûr. 
Fin de septembre. Pour que sa chair soil plus délicale , il faut piauler 
1 arbre à la meilleure exposition, ne cueillir le fruit que lorsqu'il 
commence à se faner, et même lui laisser faire son eau quelque temps 
dans la fruilerie. 
27. Jaune-lisse. Fruit petit, jaune et un peu rouge, sans duvel ; 
chair jaune, goût d’abricot. Mi-octobre. On peut le conserver quinze 
jours dans la fruiterie, où j 1 acquiert sa parfaite maturité; on en 
mange jusqu’au commencement de novembre. 
28. * Bellegarde ou Galande. Gros fruit rond, ressemblant beau¬ 
coup à Y admirable ; peau presque par-tout d’un rouge pourpre, tirant 
sur le noir du côlé du soleil, dure, très-adhérente à la chair, cou¬ 
verte d’un duvet très-lin; chair de couleur rose près du noyau, ferme, 
comme cassante, cependant fine, et plqine d’une eau sucrée etdetrés- 
Foti goût; noyau de médiocre grosseur, applati., terminé en pointe 
assez longue. Fin d’août. 
29. * Admirable. Très-gros fruit rond, jaune clair et rouge vif; 
chair ferme, fine, douce, sucrée, vineuse, d’une extrême bonté. 
C’est la meilleure des pêches. Mi-septembre. 
3 0. Abricolée , Admirable jaune s ou grosse Pêche jaune tardive. 
Gros fruit rond / applati, et d’un diamètre beaucoup moindre vers la 
fêle; chair jaune de couleur de l’abricot, ferme, quelquefois un peu 
sèche, et même pâteuse quand les automnes sont froids ;, eau assez 
agréable, ayant un peu du parfum de l’abricot ; noyau petit, ronge 
■tenant un peu à la chair. Cette pêche mûrit vers la mi-oelobre. Elle 
est excellente dans les provinces du midi. Les fruits qui restent les 
derniers sur l’arbre sont les meilleurs. Cette espèce s’élève bien de 
noyau et en plein vent ; son fruit est alors beaucoup meilleur et plus 
coloré, mais considérablement moins gros qu’en.espalier. 
3 1. Pavie jaune. Fort bon fruit, quelquefois plus gros que le Pavie 
de Pomponne , applati sur les côtés comme l’abricot, ressemblant 
beaucoup cà Y admirable jaune , et mûrissant dans le même temps. Sa 
cbair est un peu sèche et adhère au noyau. 
32 . * Jeton de Vénus. Fruit quelquefois plus gros que Y admirable , 
terminé par un gros mamelon ; chair fine, fondante, blanche, ros& 
près du noyau: eau d’un parfum très-agréable; noyau d’une grosseur 
médiocre , auquel il reste des morceaux de chair. Fin de septembre*. 
33 . * Royale. Variété de. Y admirable. Fruit moins arrondi * 
