2 go P E G 
de fruit, on ne sait si on doit le ranger parmi les pêchers ou les 
amandiers , ou s’il ne doit pas être regardé comme un prunier ; il 
demeure très-nain » produit beaucoup de fleurs très-doubles , de cou¬ 
leur de rose , et d'une forme très-approchante de celles du pêcher. 11 
ne doit être cultivé que dans les jardins d’ornement. 
O RJ) ns de maturité des Pêches dans le climat de Paris. 
Il est clair que les époques de maturité des pêches doivent être plus' 
ou moins avancées ou retardées, suivant le climat, l’exposition et la 
nature du terrein. Mais , dans ces différens cas, l’ordre dans lequel ces 
fruits mûrissent est peu interverti. 
Juillet. 1. Avant-pêche blanche; 2. Avant-pêche rouge. 
Commencement d’août, i 2. Pourprée hâtive à grandes fleurs. 
Mi -août. 8. Madeleine blanche; i b. Pourprée hâtive, vineuse 
Fin d’août. 17. Chevreuse hâtive ; 5 . Petite mignonne ; 4. Avant — 
pêche jaune; 5 . Alberge jaune ; 6. Rossane. 
Commencement de septembre. 28. B elle-garde ; 9. Pavie blanc / 
18. Belle chev reuse ; 19. Chanceliêre ; 21. Pêche - cerise ; 22. Petite 
violette ; 25 . Grosse violette 
Mi-septembre. 10. Madeleine rouge; 16. Sourdine ; ] 1. Pêche- 
Malle; 14. Grosse mignonne ; 29. Admirable; 41. Cardinale ; 20. Che- 
vreuse tardive. 
Fin de septembre. 7. Persais d’Angoumois ; 26. Brugnon musqué ; 
32 . Téton de Vénus ; 3 5 . Royale; 34. Belle de Vdry ; 36 . Tein-doux; 
37. Nivelle; 42. Pêcher à fleur semi-double. 
Commencement d’octobre. i 3 . Pourprée tardive; 35 . Pavie de 
Pomponne. 
Mi-octobre. 24. Violette tardive ; 27. J aune-lis se ; 5 o. Abricotée; 
3 j . Pavie jaune; 43 . Pêcher nain. 
Fin d’octobre. 40. Sanguinole ; 20. Violette très-tardive , ou Pêche- 
noix ; 58 . Persique ; 3 g. Pêche de Pau. 
Tonies les variétés de pêches que je viens de nommer, sont décrites 
très au long dans Duhamel. Comme il a écrit dans le climat de Paris , 
il a restreint beaucoup le nombre des Pavies , qui généralement mû¬ 
rissent assez mal dans les provinces du nord. Cependant on en compte 
plus de vingt, bonnes variétés dans le midi, et la plupart sont cultivées 
simplement dans les vignes. Mais toutes ces variétés ayant chacune 
plusieurs noms vulgaires, il eût été embarrassant d’en faire une di¬ 
vision particulière dans cet article. Ceci s’applique aux brugnons. 
Quoique Duhamel n’en compte qu’une seule espèce, la Provence, le 
Languedoc et l’Italie en commissent beaucoup d’espèces. Le caractère 
particulier des brugnons est d’avoir la chair ferme et dure, la peau 
lisse, unie, sans duvet, et les noyaux presqu’unis. Les Italiens ap¬ 
pellent ces sortes de pêches, nectarines , sans doute parce qu’ils leur 
trouvent un goût doux et parfumé, qui donne l’idée du nectar. 
«.Le pêcher s’élève peu ( Rozier, Cours d’Agric. ) ; il se charge 
de beaucoup de feuilles, et chaque feuille nourrit un bouton. Livré 
à lui-même, il se défeuille par le bas, et il subsiste pendant peu 
d’années. Plus on approche des provinces méridionales de la France, 
et plu& ses fruits sont parfumés. Os sont moins juteux, il est vrai. 
