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s'étendre, et celle qui les recouvre , non-seulement est bien lot dessé¬ 
chée par le soleil qui darde à plomb sur elle, mais elle reçoit diffi¬ 
cilement les influences du ciel ; les pluies et les rosées y parvien¬ 
nent peu. D’ailleurs, les mulots et les souris des champs élablissent 
leur demeure à travers ces racines , dans le pied des murs ; et 
lorsque ces murs ont besoin d’une réparation , il est impossible de 
la faire . sans endommager , et même sans abattre quelquefois les 
espaliers. 
Pour la taille du pêcher en espalier, on suit plusieurs méthodes. 
Consultez les auteurs qui ont traité cet objet, Da Quintynie, Scba-* 
bol, Rozier. Dans le Cours d’Agriculture de ce dernier , toin. 7 , 
pag. 456 et suiv., on trouve l’analyse raisonné© de chaque méthode , 
et le développement entier de celle qu’on suit à Montreuil, laquelle 
est sans contredit la meilleure. Ce village et celui de Bagnolet, situés 
près de Paris , fournissent en grande quantité les belles pêches 
qu’on mange dans la capitale. C’est à Montreuil que tout amateur 
de ce fruit doit aller apprendre à cultiver et sur-tout à titiller la 
pêcher. 
Pendant, et après la taille, il y a, selon Schabol, des travaux acces¬ 
soires qui ont, pour but de régler la pousse des branches et le cours d© 
la sève, de renouveler des arbres malades, de rendre ceux de quatre 
ou cinq ans aussi productifs qu’ils le sont communément à dix ou 
douze, de leur donner une dimension immense relativement aux 
bornes étroites dans lesquelles on a coutume de les retenir, d’en faire 
grossir la tige à proportion ; enfin, de leur procurer, pendant plus de 
cinquante et soixante ans, une parfaite santé, et de reculer ainsi le 
termë de leur vieillesse trop souvent prématurée. Ces travaux, indi¬ 
qués et développés dans le Traité de la culture du Pêcher , par Sclia— 
bol, sont de deux sortes : les uns sont des opérations semblables à 
celles usitées en médecine et en chirurgie , telles que la diète et l’absti¬ 
nence, l’incision et la saignée, le cautère à la lige, aux branches, aux 
racines, la scarification , les cataplasmes et les topiques, les éclisses, 
les bandages et les ligatures ; les autres sont des inventions ou opéra¬ 
tions particulières, telles que de courber et de casser les branches, de 
les navrer, de les éclater, de tordre les arbres, de déplanter pour re¬ 
planter à la même place , de 11e tailler que pendant la sève, etc. 
Dès que la taille est finie, on donne un fort labour au pied des ar¬ 
bres, et si l’on a fumé , on enterre l’engrais. Viennent ensuite lebour- 
geonnement et le palissage. L’ébourgeonnemenl se fait au mois de mai. 
Après le palissage, on supprime les fruits suraboudans, relativement 
à la vigueur de l’arbre, sur-tout ceux qui sont venus par paquets. Des 
autres fruits en deviennent plus beaux, et la sève se distribue mieux 
dans toutes les parties de l’arbre, qui n’est point ainsi épuisé, et, pré¬ 
sente un coup-d’œil plus agréable. Tant que les fruits sont jeunes , ils 
ont besoin d’être protégés et couverts par les feuilles; mais dès ou’iîs 
se disposent à mûrir , il faut les faire jouir de toute l’influence du so¬ 
leil.On les découvre alors peu à peu, en supprimant de temps en temps 
quelques feuilles, ou plutôt en les coupant par le milieu de leur lon¬ 
gueur ou de leur largeur, afin que ce qui en reste puisse achever d© 
nourrir le bouton placé à la base de chacune; car il ne faut pas s’oe- 
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