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cuper seulement de la récolte de l’année, mais de celle des années sui¬ 
vantes. 
Les gelées du printemps font quelquefois beaucoup de tort aux: 
•pêchers. C’est pour les en garantir qu’on scelle au haut des murs des 
bâtons, sur lesquels on met des planches en saillie ; comme les gelées 
tombent perpendiculairement, ainsi que les pluies froides, cet abri 
«si suffisant. On peut aussi employer des toiles et des paillassons. 
Les feuilles des pêchers sont sujettes à une maladie appelée cloque ; 
elles jaunissent alors , deviennent épaisses, rouges et galeuses. On doit 
non-seulement supprimer toutes ces feuilles, mais couper jusqu’au- 
dessous du mal les branches qui en sont infectées. Les fourmis et les 
pucerons nuisent aussi très-souvent aux pêchers. Ces derniers se ni¬ 
chent dans les feuilles des bouts des branches qu’ils entortillent, et 
de-là se répandent après sur toutes les parties de l’arbre. Dès qu’on 
s’en apperçoit, on enlève et on brûle toutes les feuilles en tortillées» 
Pour se débarrasser des fourmis, on suspend à l’arbre des vases à 
large ouverture remplis à moitié d’eau miellée, qui les attire. 
Propriétés du fruit du Pécher et qualités de son bois. 
La pêche se mange crue, séchée, cuite, confite à l’eau-de-vie, an 
vinaigre, au sucre : on en fait du vin. Quand elle est bien mûre et 
fondante, et qu’on en mange modérément, elle est saine, elle hu¬ 
mecte et rafraîchit, mais nourrit peu. Elle a un goût acidulé, vineux 
et sucré très-agréable. Quand on y mêle du vin ou du sucre, c’est 
plutôt par sensualité que pour corriger ses prétendues mauvaises qua¬ 
lités. Les coliques dont on se plaint quelquefois après en avoir mangé, 
sont l’effet ou de la disposition de l’estomac, ou du mauvais choix du 
fruit. Si on veut que la pêche n’incommode jamais, il faut la laisser 
quelques jours dans la fruiterie avant de la servir. La pavie rouge de 
Pomponne est bonne confite au vinaigre, la petite mignonne à l’eau- 
de-vie, la sanguinole en compolle. 
Les fleurs récentes de pêcher sont purgatives et vermifuges. Le sirop 
fait avec ces fleurs est purgatif aussi : la dose est depuis une once jus¬ 
qu’à trois. On emploie aussi, pour le même objet, les fleurs en infu¬ 
sion, ainsi que les feuilles, sur-tout celles du printemps. Une demi- 
once des unes ou des autres infusée dans un demi-septier d’eau, et 
édulcorée avec du miel, fournit une purgation agréable. L’amande 
est plus ou moins amère, suivant les espèces. L’huile qu’on en extrait, 
dit Rozier, ne diffère pas de l’huile d’olive. Selon Bomare, elle est 
«mère. 
a Lorsque le pécher, dit Feuille, a cru en plein vent, son bois est 
» l’un des plus beaux que l’ébéniste puisse employer en placage. Le 
» contact de l’air, loin d’altérer sa couleur, ajoute encore à sa beauté. 
» Ses veines sont larges, bien prononcées, d’un beau rouge brun , 
» approchant de la couleur de tabac d’Espagne; elles sont entremêlée* 
» de veines d’un brun plus clair ; son grain est fin, et prend un beau 
» poli. 11 faut le débiter en feuilles pendant qu’il est vert, sans quoi il 
» y auroit beaucoup deperte pour l’ébéniste, car il est sujet à se gercer; 
3) par la même raison, on ne doit l’employer pour le tour' que très-sec -i 
