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nâtre ; Tes grandes pemies des ailes brunes et rayées transversale¬ 
ment de blanc roussâtre ; les moyennes variées de brun , de roux et 
de blanc sale ; la queue composée de dix-huit pennes , dont les six 
intermédiaires sont pareilles au dos, les autres sont d’un beau roux, 
et terminées de cendré; le bec et les pieds, d’un cendré bleuâtre. 
Le mâle a un ergot, obtus : cette description convient au plus grand 
nombre; mais il en est qui diffèrent plus ou moins dans les nuances 
et la distribution des couleurs. 
On voit dans cette espèce plusieurs variétés, dont la plupart sont 
accidentelles. Telles sont les perdrix couleur de crème , à collier 
blanc , brunes, à menton et collier roux, variées de blanc et tota¬ 
lement blanches, .l’observerai que \e.s perdrix blanches peuvent de¬ 
venir race constante, quoique ce ne soit pas l’opinion de Mauduyt 
et de plusieurs chasseurs, parce qu elles se mêlent, disent-ils, avec 
les perdrix grises au temps de la pariade, observation qu’on s’est trop 
pressé de généraliser , puisqu’il a existé dans le pays de Caux, et 
ce, pendant plus de vingt aus , mais avant la révolution , plusieurs 
paires qui ne s'allioient jamais qu’entre elles, et vivoient pendant 
î hiver par compagnies particulières. -T’ajouterai à cela qu’elles étoient 
d’un blanc pur , et nullement variées de lignes sombres et en zigzags, 
ainsi qu’on le voit sur les autres. 
X.>a perdrix grise diffère à bien des égards de là rouge ; elles ne se 
mêlent point l’une avec l’autre , quoiqu’elles se tiennent quelquefois 
dans les mêmes endroits; on ne les a jamais vu s’accoupler ensem¬ 
ble, quoiqu’un mâle venant de l’une des deux espèces se soit quel¬ 
quefois attaché à une paire de l’autre espèce. La perdrix grise est d’un 
naturel plus doux, s’apprivoise plus facilement, se familiarise aisé¬ 
ment avec liiomme, cependant on n’en a jamais formé de troupeaux 
qui sussent se laisser conduire comme font les perdrix rouges. Voyez 
Olina , pag. 571. 
Les perdrix grises d’un instinct social vivent toujours réunies en 
famille jusqu’au temps des amours; celles même dont les poules 
n'ont pas réussi , se rejoignent avec les autres sur la fin de l’été , et 
restent dans leur compagnie jusqu'à la pariade de l’année suivante. 
Si l’on disperse la volée, ils savent se réunir, ce qu’ils font eu se 
rappelant par un cri connu de tout le monde; ce cri ou chant est 
aigre, et imite assez bien le bruit d’une scie. Le chant du mâle ne 
diffère de celui de la femelle qu’en ce qu’il est plus fort et plus 
traînant. 
Les perdrix grises se plaisent dans les pays à blé , aiment la pleine 
campagne, 11e se réfugient dans les taillis et les vignes que lorsqu’elies- 
sont poursuivies par le chasseur ou l’oiseau de proie, mais elles ne 
s’enfoncent jamais dans les forêts. Ces oiseaux sédentaires passent 
assez constamment leur vie dans le canton où ils sont nés; s’ils s’en 
écartent, ils y reviennent toujours. Pour Tes y conserver on y établit 
des remises auxquelles il 11e faut pas donner une étendue moindre que 
d’un arpent planté de buissons fourrés d’épines', etc. 
L’homme n’est pas le seul ennemi des perdrix elles sont souvent les 
victimes des oiseaux de rapines, aussi les craignent-elles beaucoup; 
dès quelles les ont apperçus, elles se mettent en tas les unes contre- 
